Cadeauverpakkingen met koekjes

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 22 porties
Calorieën 336, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 52 G., vezel 1 G., cholesterol 50 mg, natrium 51 mg, suiker 33 G.

Deze charmante geschenkdoosjes zijn gemaakt van suikerkoekjes en royal icing. Ze zijn perfect om snoepjes of andere kleine lekkernijen in te doen. De ontvanger zal blij zijn met zo'n opvallend en uniek cadeau. Het recept hieronder bevat de afmetingen voor elk koekjespaneel. Je krijgt drie doosjes van 10x10 cm. Zodra ze in elkaar gezet en uitgehard zijn, kun je ze versieren met kleurrijke icing naar keuze. Vul de eetbare doosjes met snoepjes, bind er een lint omheen en geef ze aan vrienden of familie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Suikerdeeg

4 en 1/4 kopjes hoogwaardige bloem, plus extra bloem om het deeg mee te bewerken.
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
2 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
330 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kopje kristalsuiker
0,5 kopje poedersuiker
Speciale uitrustingLiniaal, schaar, ronde pizzasnijder, koekjesvormpjes, wegwerp spuitzakken met kleine en middelgrote spuitmondjes

Koninklijk glazuur

450 g (ongeveer 3,5 kopjes) poedersuiker + meer naar behoefte
2 eetlepels droog eiwit
1 theelepel vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout door elkaar. Klop in een kleine kom de eieren en vanille-extract door elkaar. Klop in een grote kom met een mixer op lage snelheid de boter met de suiker en poedersuiker romig. Verhoog vervolgens de snelheid naar gemiddeld en klop tot het mengsel luchtig is, ongeveer 3 minuten. Stop de mixer indien nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen.
Zet de mixer op een lage stand, voeg geleidelijk het eimengsel toe en klop tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel in 3 porties toe, verhoog de snelheid naarmate het beslag dikker wordt en houd de kloppers in beweging. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Zodra alle bloem is opgenomen, zet u de mixer op een gemiddelde tot hoge stand en klop tot het beslag zeer glad is, ongeveer 5 minuten.

Haal het deeg uit de kom en vorm er een bal van. Verdeel de bal in 4 gelijke porties (elk ongeveer 300 g). Vorm elke portie tot een plat vierkant en wikkel in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast rusten.
Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Rol het deeg uit, snijd er koekjes uit en bak ze.:

Bestrooi een ander vel bakpapier met bloem en leg er een stuk deeg op. Bestrooi met bloem en leg er een ander vel bakpapier bovenop. Rol het deeg uit tot een vierkant van 0,5 cm dik en laat het ongeveer 20 minuten in de koelkast opstijven. Herhaal dit met de overige 3 stukken deeg.
Snijd uit één stuk deeg zes doosvormige panelen: twee vierkanten van 10x10 cm voor de boven- en onderkant, twee rechthoeken van 10x5 cm voor de lange zijden en twee rechthoeken van 9,5x5 cm voor de korte zijden. Leg de deegvormen op de voorbereide bakplaten, dek af en zet in de koelkast. Herhaal dit met de overige drie stukken deeg. Als je niet alle panelen uit één stuk deeg kunt maken, verzamel dan de restjes, rol ze opnieuw uit en snijd er vormen uit.
Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten op een rooster, ongeveer 30 minuten. Gladde randjes maken het in elkaar zetten van de doosjes makkelijker, dus snijd de randjes bij nadat de koekjes zijn afgekoeld.
Bereid ondertussen het koninklijke glazuur voor.:

Meng in een grote kom de poedersuiker en de droge eiwitten. Voeg 5 eetlepels water en vanille-extract toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten (voeg indien nodig nog maximaal 1 eetlepel water toe). Zet 2 kopjes van het glazuur apart om te laten indikken en doe de rest van het glazuur in een luchtdichte container. Dek de container direct af met plasticfolie.
Verdik het koninklijke glazuur.:

Verdik 2 kopjes royal icing door het met 1 eetlepel poedersuiker te kloppen tot het de consistentie van glazuurpasta heeft. Doe het verdikte glazuur in een spuitzak met een middelgroot rond spuitmondje.
Verzamel de dozen.:

Leg een paneel van 10x10 cm met de platte kant naar boven op je werkblad en smeer een dikke laag glazuur rond de rand. Druk de lange zijde van een zijpaneel van 10x5 cm aan beide kanten in het glazuur (de goudbruine kant van het koekje moet naar buiten wijzen). Je kunt het paneel ondersteunen met een potje. Leg een ander zijpaneel van 10x5 cm recht tegenover het eerste. Herhaal dit nu met de overige kortere panelen.
Spuit een dikke laag glazuur langs de vier hoeken van de doos om ervoor te zorgen dat de zijpanelen aan elkaar hechten. Spuit vervolgens een dunne laag glazuur rond de bovenrand van de doos. Laat de dozen 24 uur drogen voordat je ze versiert.
Zodra de doosjes droog zijn, gebruik je een klein mesje om overtollig glazuur weg te snijden, zodat de buitenkant van de doosjes er netjes uitziet.
Versieren:

Plaats kleine ronde spuitmondjes in spuitzakken. Verdeel de resterende royal icing in porties en kleur deze in de gewenste kleuren. Vul eerst de spuitzakken met icing en spuit nette lijnen langs de naden van de doos. Spuit vervolgens kleine stipjes langs de lange lijnen. In deze fase kun je de doos en het deksel naar eigen inzicht versieren. We raden aan om eerst een paar schetsen op papier te maken om een idee te krijgen van wat je mooi vindt..
Laat het glazuur minimaal 24 uur volledig drogen. Vul de doosjes met lekkernijen naar keuze, bind er een lint omheen en geef ze weg.