Zo maak je de allerlekkerste frietjes.
Stemmen: 2
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Het geheim van heerlijke frietjes is om ze twee keer te frituren, op twee verschillende temperaturen. Voor dit recept heb je dus een diepe koekenpan en een thermometer nodig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote aardappelen
- Plantaardige olie
- Zeezout
- Moutazijn 5%
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in plakken van 1 cm dik. Snijd elke plak in reepjes en spoel ze af in een vergiet onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen. Leg de aardappelstukjes op een keukenpapiertje om te drogen.
- Vul een diepe koekenpan voor de helft met plantaardige olie en zet deze op het fornuis. Verhit de olie tot 130 °C. Het is belangrijk om hiervoor een thermometer te gebruiken. Je kunt ook een elektrische frituurpan gebruiken; stel deze dan in op de gewenste temperatuur. Let op! Hete olie is zeer gevaarlijk! Laat de koekenpan of frituurpan nooit onbeheerd achter!
- Schep met een grote metalen lepel een deel van de aardappelen in de hete olie en roer goed door. Bak ze 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Haal de aardappelen uit de pan en leg ze op een keukenpapiertje om overtollige olie te verwijderen. Herhaal dit met de andere helft van de aardappelen.
- Verhit de olie in een koekenpan tot 190 °C. Voeg de aardappelen toe en bak ze 4-5 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn. Haal de aardappelen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Leg de aardappelen op een schaal, bestrooi ze met zout en besprenkel ze met moutazijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
