Zweeds voorgerecht met gehaktballetjes
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 496, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 122 mg, natrium 386 mg, suiker 8 G.
Calorieën 496, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 122 mg, natrium 386 mg, suiker 8 G.
In tegenstelling tot traditionele gehaktballen, die in de pan of oven worden gebakken, worden deze gehaktballen gepaneerd en gefrituurd tot ze superkrokant zijn, waardoor ze perfect zijn als voorgerecht. Rijg een gehaktbal aan een spiesje met een schijfje licht gepekelde komkommer en serveer op een schaal met cranberry-roomsaus om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Een halve middelgrote ui, fijngehakt
- 1,5 eetlepel paneermeel
- 1/3 kopje melk
- 2 theelepels droge sherry
- 0,5 theelepel mosterdpoeder
- 3 grote eieren
- 220 g varkensgehakt
- 220 g gemalen kalkoen
- 1 eetlepel honing
- 0,5 theelepel gemalen piment
- Plantaardige olie om te frituren
- 3 eetlepels veenbessen- of cranberryjam
- 0,5 kopje zure room
- Gesneden verse dille om eroverheen te strooien
- Licht gezouten komkommerschijfjes om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, gemalen kalkoen, eieren, melk, zure room, paneermeel, sherry, mosterdpoeder, piment, Honing, veenbessenjam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met zout en bak tot deze goudbruin is, 4-6 minuten; zet apart.
- Meng in een kom 1/2 kopje paneermeel met melk; laat dit ongeveer 1-2 minuten staan tot de melk is opgenomen. Meng in een grote kom de sherry en het mosterdpoeder tot alles volledig is opgelost en klop er vervolgens 1 ei doorheen. Voeg het geweekte paneermeel, de gebakken ui, het varkensvlees, de kalkoen, de honing, de piment, 2 theelepels zout en zwarte peper naar smaak toe. Meng alles voorzichtig met je handen, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Maak je handen nat en vorm van het mengsel 36 kleine balletjes van ongeveer 1 eetlepel per stuk. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Doe de resterende 1 kop paneermeel in een ondiepe schaal. Klop de resterende 2 eieren met 2 eetlepels water in een kom. Dompel elk gehaktballetje in het ei, laat het overtollige ei eraf druipen en bedek het vervolgens met het paneermeel; leg ze terug op de bakplaat.
- Verhit in een grote pan ongeveer 4 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 160 °C bereikt, gemeten met een frituurthermometer. Frituur de gehaktballetjes in porties, onder voortdurend roeren met een schuimspaan, tot ze goudbruin en gaar zijn, 3-4 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier en bestrooi met zout. Laat ze 10 minuten rusten.
- Meng veenbessenjam met zure room en bestrooi met dille. Rijg elk gehaktballetje aan een spiesje met een schijfje licht gezouten komkommer en serveer met de veenbessen-zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
