Kaneelbrood in een zak

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 264, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 47 G., vezel 2 G., cholesterol 6 mg, natrium 150 mg, suiker 13 G.

Dit recept beschrijft een eenvoudige en "schone" methode om gistdeeg te mengen in een afsluitbare zak. Voeg simpelweg alle ingrediënten toe aan de zak, sluit deze af en kneed krachtig tot het deeg glad is. Bak vervolgens heerlijk brood met kaneelvulling met dit deeg.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

6 eetlepels suiker
1 zakje (7 g) snelwerkende gist (2,5 theelepel)
3,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels grof zout
Kookspray

Vulling

1/4 kopje suiker
1 eetlepel gemalen kaneel

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

DeegSpray een broodvorm in met bakspray.

Doe de suiker, gist, 240 ml bloem en 240 ml warm water in een afsluitbare zak van 4 liter. Verwijder de overtollige lucht uit de zak, sluit de zak goed af en roer de ingrediënten tot een glad beslag. Laat de zak 10 minuten staan om de gist te activeren.
Voeg de boter, plantaardige olie, zout en nog 1 kopje bloem toe, sluit de zak en meng goed. Voeg de resterende 1,5 kopjes bloem toe en meng opnieuw tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg loskomt van de zak.

VullingMeng suiker en kaneel in een klein kommetje.

Haal het deeg uit de zak en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg voorzichtig tot het glad is en niet meer aan het oppervlak plakt. Gebruik je vingers om het deeg uit te spreiden tot een laag van ongeveer 2 cm dik. Bestrooi het deeg met het kaneelmengsel. Rol het deeg voorzichtig op tot een rol. Vouw de randen van het deeg naar binnen om te voorkomen dat het kaneelmengsel eruit loopt.
Leg het deeg met de naad naar beneden in de voorbereide bakvorm en dek af met een keukendoek. Laat het deeg 30 minuten rusten en rijzen.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Zodra het deeg gerezen is, verwijder je de handdoek en bak je het goudbruin in de oven, 20-25 minuten. Laat afkoelen in de bakvorm.