Hertenvlees chili en jalapeño maïsbrood

Stemmen: 2

Hoe maak je hertenstoofpot met chili en jalapeño-maïsbrood?

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Een dikke, verwarmende chili con carne met hertenvlees, boordevol kruiden, wordt geserveerd met een topping van zacht maïsbrood en jalapeñopepers. Mexicaanse chocolade geeft deze chili een kenmerkende, rijke smaak. Het gerecht is behoorlijk hartig. Om de smaak te verzachten, kunt u de chili bij het serveren besprenkelen met zure room.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chili

3 eetlepels extra vierge olijfolie
3 eetlepels chilipoeder
2 eetlepels gedroogde oregano
2 eetlepels zoete paprika
1 eetlepel gemalen chipotlepeper
2 eetlepels gemalen koriander
1 eetlepel gemalen komijn
0,5 theelepel gemalen kaneel
6 teentjes knoflook, fijngehakt
2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
Een halve jalapeño, in plakjes gesneden
1,3 kg hertengehakt
2 blikken van 800 g gehakte tomaten
4 eetlepels (1 liter) kippenbouillon
2 eetlepels masa harina
1 theelepel suiker
0,5 reep Mexicaanse chocolade, in stukjes gesneden

Jalapeño-maïsbrood

1,5 kopjes room
1,5 kopjes volle melk
2 eetlepels ongezouten boter
4 verse takjes tijm
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3/4 kopje geel maïsmeel
3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
1 jalapeño, ontpit en fijngehakt
3 grote eieren, scheid het eiwit van de dooier.
Kookspray

Innings

1 kopje zure room
Rasp van 1 limoen
Verse korianderblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, maïsmeel, maïsbrood, eieren, room, melk, tijm, koriander, komijn, kaneel, chipotlepeper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

ChiliVerhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg chilipoeder, oregano, paprikapoeder, chipotlepoeder, komijn, koriander en kaneel toe en roer tot het mengsel lichtbruin en geurig is, ongeveer 1 minuut.

Voeg de knoflook, ui en jalapeño toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg het hertenvlees toe en bak al roerend ongeveer 4 minuten. Voeg de tomaten, kippenbouillon, masa harina, suiker en chocolade toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen.
Jalapeño-maïsbroodVerwarm ondertussen de oven voor op 190 °C.

Meng de room, melk, boter, tijm en knoflook in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Voeg de maïsmeel toe en roer constant tot een dikke, romige massa ontstaat, ongeveer 8 minuten. Voeg de groene uien, jalapeño, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe, en voeg vervolgens de eidooiers één voor één toe, onder constant roeren, tot een glad mengsel ontstaat. Haal van het vuur.

Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Vet een gietijzeren koekenpan of een vierkante ovenschaal van 20 cm in met bakspray en giet het beslag erin. Bak tot de randen goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Serveer de chili met maïsbrood, besprenkeld met zure room en bestrooid met limoenschil en verse korianderblaadjes.

Categorieën:

recept / Herfstgerechten / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / / Food Network - recepten / Tex-Mex

Soortgelijke recepten