Maïsbrood met chilisaus

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 14

Maïsbrood met een topping van chili con carne is een geweldig idee voor een grote groep, omdat je het vlees en de bijgerechten direct kunt serveren. Het is ook perfect om onderweg te eten, bijvoorbeeld op een feestje of een buffet. De dikke, vlezige chilisaus vult de tientallen gaatjes die in het zachte maïsbrood zijn geprikt en vormt een heerlijke, dikke laag. De hartige smaak van het vlees combineert prachtig met het zoete maïsbrood. Garneer het met klassieke chili-toppings – geraspte kaas, jalapeñoringen, zure room en lente-uitjes – snijd het in hapklare vierkantjes en serveer.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Maïsbrood

3 kopjes steengemalen maïsmeel
1/4 kopje suiker
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel grof zout
1 theelepel bakpoeder
2 kopjes zure melk of kefir
1 kopje plantaardige olie
4 grote eieren

Chili topping

450 g rundergehakt met 20% vetgehalte
1 eetlepel plantaardige olie
1 kleine ui, geraspt
2 eetlepels chilipoeder
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel grof zout
2 theelepels chipotle chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn
1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
1 kopje geraspte cheddar
0,5 kopje zure room
1 jalapeño, gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden
2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, maïsbrood, zure melk, kefir, zure room, eieren, gepureerde tomaten, jalapeñopeper, gemalen rundvlees, vleessaus, cheddar kaas, chili kruiden, gemalen chipotlepeper, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray.
Maïsbrood:

Meng in een grote kom de maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout en baksoda. Meng in een middelgrote kom de karnemelk, plantaardige olie en eieren. Spatel het eimengsel door het bloemmengsel en kneed tot een deeg. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden terugveert wanneer je er lichtjes met een vinger op drukt, 25-30 minuten.

Chili topping:

Verhit ondertussen de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij licht zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het tot het bruin kleurt, ongeveer 5 minuten. Voeg de chilipoeder, tomatenpuree, zout, chipotlepoeder en komijn toe en bak tot de specerijen beginnen te roosteren. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 20 minuten.
Zodra het maïsbrood gaar is, prik je er met de steel van een grote houten lepel 35 gaatjes in, waarbij je ervoor zorgt dat de steel van de lepel helemaal tot de bodem reikt.
Schep de chili over het maïsbrood en verdeel het gelijkmatig met een houten lepel, waarbij je de vleessaus in de gaatjes drukt. Garneer met kaas, zure room, jalapeño's en groene uien. Snijd in 15 punten en serveer direct.