Het snelste pizzadeeg

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Dave Lauridsen

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 grote pizza's (4 kleine)

Je kunt gerust stellen dat de mixer van Guy Fieri het meeste werk doet bij het bereiden van dit eenvoudige deeg. Hij maakt het deeg van gewone bloem en bakt het slechts een paar minuten in de oven tot het goudbruin en knapperig is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 theelepel suiker
1 eetlepel droge actieve gist
2 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra om de kom in te vetten
1 theelepel fijn zeezout
2,5 kopjes hoogwaardige tarwebloem, plus een beetje extra om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gistdeeg, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, brie kaas, marinara saus, balsamicoazijn, gedroogde ham, pancetta, kip, rozemarijn, Ananas, appels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Los in de kom van een staande mixer de suiker op in 250 ml warm water (40-45 °C). Strooi de gist eroverheen en laat het 10 minuten staan, of tot het schuimig is.

Voeg de olijfolie en het zout toe en gebruik vervolgens de deeghaak om de bloem erdoor te roeren tot er een deeg begint te ontstaan.

Laat de machine het deeg kneden tot het glad is. (Als je geen keukenmixer hebt, kun je het deeg in een foodprocessor kort mixen tot het glad en elastisch is. Of kneed het deeg met de hand in een grote kom.)
Leg het deeg op een met bloem bestoven snijplank en kneed het 2-3 minuten. Doe het deeg in een met olijfolie ingevette kom en keer het om zodat het volledig bedekt is.

Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in tweeën als je 2 grote pizza's maakt, of in 4 stukken voor kleinere individuele pizza's.

Vorm er gladde, stevige ballen van, dek ze losjes af met plasticfolie of een met bloem bestrooid keukendoek en laat ze 30-45 minuten rijzen op een warme plek. (Als je het deeg niet meteen gebruikt, wikkel het dan goed in plasticfolie en bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast of maximaal 1 maand in de vriezer.)
Plaats een pizzasteen in de oven en bestrooi een pizzaschep licht met bloem. (Als je geen steen hebt, kun je de pizza ook in een pizzapan of op een met bloem bestrooid bakblik bakken.) Verwarm de oven voor op 260 °C.
Druk het deeg met je vingers zo plat mogelijk, klem het vervolgens tussen je vuisten en rek de randen voorzichtig uit door de onderkant te draaien.

Zodra je een cirkel van de gewenste grootte en dikte hebt, leg je deze op een pizzaschep (of in een ingevette bakvorm). Beleg de pizza met je favoriete toppings en verplaats hem van de pizzaschep naar een hete pizzasteen (of zet de bakvorm in de oven).

Bak 8-12 minuten, afhankelijk van de dikte, of tot de korst knapperig en goudbruin is.
Guy Fieri's favoriete toppings

Franse varkensvleesvulling (zie foto hierboven):

Gebakken pancetta, gebakken prei en appels, brie, balsamicoazijn.

Canadese mix:

Kip, barbecuesaus, rode ui, koriander, fontina kaas.

Hawaiiaanse hete vulling:

Canadese bacon (gedroogde varkenshaas in maïskruim), ananas, rode chilipeper, marinara saus, mozzarella kaas.

Geurige vulling:

Parmezaanse kaas, verse rozemarijn, olijfolie, grof gemalen zwarte peper, zeezout.