Pepperoni- en vierkazenpizza
Stemmen: 5
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Complexiteit: gemiddeld
Pizza met pepperoni en vier kazen - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pizzadeeg:
- 1 theelepel actieve droge gist
- 4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel grof zout
- 1/3 kopje olijfolie, plus extra om de kom in te vetten
- 1/2 - 3/4 kopje kant-en-klare of zelfgemaakte pizzasaus (zie recept hieronder)
- 340 g dun gesneden mozzarella
- 1 kopje gehakte pepperoni
Pizza met vier kazen:
- 340 g dun gesneden mozzarella
- 110 gram geraspte fontina kaas
- 110 g verkruimelde geitenkaas
- 1/4 eetlepel geraspte pecorino romano kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 pot (100 g) saus pesto
Tomatensalade met basilicum:
- 0,5 liter rode cherrytomaten, in de lengte doormidden gesneden
- 0,5 liter gele cherrytomaten, in de lengte doormidden gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 5 geplette teentjes knoflook
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 16 dun gesneden verse basilicumblaadjes, plus extra indien nodig
- Zout en versgemalen zwarte peper
Pizzasaus:
- 3 blikken (425 g) tomatenpuree
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 geplette teentjes knoflook
- Zout en gemalen zwarte peper
- Een snufje suiker
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 8-10 fijngehakte verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomatensaus, gistdeeg, uien, knoflook, tomaten, mozzarella kaas, Fontina-kaas, geitenkaas, Pecorino Romano kaas, pepperoni worst, balsamicoazijn, pestosaus, oregano, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pizzadeeg: Voeg de actieve droge gist toe aan 1,5 kopje warm (niet lauw) water.
Bevestig een deeghaak aan een staande mixer en meng de bloem en het zout. Terwijl de mixer op lage snelheid draait, giet je de olijfolie erbij en meng je alles goed. Giet vervolgens het gistmengsel erbij en meng nogmaals goed.
Spray een aparte kom licht in met olijfolie en leg het deeg erin. Vorm er een bal van en draai deze een paar keer om zodat de bal aan alle kanten met olie bedekt is. Dek de kom goed af met plasticfolie en laat het deeg een uur rijzen, of bewaar het maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 260 °C. - Pizzasaus: Giet ongeveer een eetlepel olijfolie in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gehakte ui toe en roer. Bak tot de ui zacht is, 4-5 minuten.
Voeg de kippenbouillon toe en roer om de aanbaksels van de bodem van de pan los te maken. Kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.
Voeg de tomatenpuree toe en roer. Breng op smaak met zout en peper en voeg een snufje suiker toe. Voeg de gedroogde oregano en basilicum toe. Zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen. - Het pizzadeeg voorbereiden:
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol één deel zo dun mogelijk uit en leg het op een bakplaat. Herhaal dit met het tweede deel deeg.
Voor een traditionele pepperoni pizza: Smeer saus op een pizzabodem. Beleg met plakjes mozzarella en pepperoni.
Voor de pizza met vier kazen: Besprenkel de pizzabodem met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de pesto gelijkmatig over de bodem. Voeg de mozzarella, fontina, geitenkaas en pecorino romano toe.
Bak beide pizza's tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt, 12 tot 15 minuten. - Tomatensalade met basilicum: Verhit, terwijl de pizza's in de oven staan, plantaardige olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en roer, bak deze zachtjes gedurende ongeveer een minuut en haal van het vuur voordat de knoflook te bruin wordt (hij moet goudbruin zijn). Giet het mengsel in een kom en laat het iets afkoelen. Voeg de tomaten, balsamicoazijn, basilicum en wat zout en peper toe. Roer, proef en voeg indien nodig meer basilicum en zout toe.
Beleg de vierkazenpizza met een salade van tomaat en basilicum. Snijd de pizza in stukken en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
