Linz pompoentaart
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Het recept van Food Network magazine voor de traditionele Oostenrijkse Linzercake, in een herfstvariant, bevat pompoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Warp
- 2 kopjes premium bloem
- 0,66 kopjes kristalsuiker
- 0,25 theelepel zout
- 10 eetlepels gesmolten boter
- 0,5 eetlepel grof gehakte geblancheerde hazelnoten
- 0,5 kopje rode bessen- of pitloze frambozenjam
Vulling
- 420 gram. pompoenpuree
- 0,75 kopjes drinkroom 10% vet
- 0,66 kopjes kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- Poedersuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pompoenpuree, eieren, room, frambozenjam, bes, hazelnoten, kaneel, bladerdeeg, confituur, streusel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak het deeg en de bovenste laag.Meng de bloem, suiker en zout in een middelgrote kom en klop met een vork. Giet de gesmolten boter erbij en meng goed. Doe driekwart van het mengsel in een kleine kom, voeg de noten toe en meng met je vingers tot er grote klonten ontstaan. Dit wordt de bovenste laag; zet het mengsel in de koelkast tot gebruik.
Verdeel het resterende deeg over de bodem en zijkanten van een taartvorm van 20 cm. Zet de vorm 10 minuten in de vriezer om het deeg te laten opstijven. - Prik de bodem en zijkanten van het deeg meerdere keren in met een vork. Bekleed de vorm met aluminiumfolie en leg er bakgewichten of gedroogde bonen bovenop. Bak tot de randen licht goudbruin zijn, 12-15 minuten. Verwijder de folie en de gewichten. Bak verder tot de bodem droog en lichtbruin is, nog 5-8 minuten. Laat het deeg 5 minuten afkoelen op het aanrecht en druk vervolgens voorzichtig met een lepeltje eventuele kleine scheurtjes dicht terwijl het deeg nog warm is. Besmeer de bodem en randen van het deeg met jam en laat het volledig afkoelen.
- Maak de vulling.Meng in een grote kom de pompoenpuree, slagroom, suiker, eieren en kaneel tot een glad mengsel. Leg de afgekoelde taartbodem op een bakplaat met opstaande rand en giet de pompoenvulling erin. Bak 20 minuten, haal de taart dan uit de oven en bestrooi met het notenmengsel. Bak verder tot de vulling stevig is, 30 tot 40 minuten. (Dek de taart af met aluminiumfolie als hij te snel bruin wordt.) Laat de taart volledig afkoelen op het aanrecht. Bestrooi vlak voor het serveren lichtjes met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
