Coeur à la crème met kruiden

Stemmen: 3

Foto van het gerecht: Quentin Bacon

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Een recept voor een romig voorgerecht met coeur-kaas, dille en lente-uitjes. Romige mascarpone of Philadelphia-kaas wordt opgeklopt met slagroom, tot een bal gevormd en een nacht laten staan om op te stijven. Serveer met crackers als spread.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

360 gram. roomkaas (mascarpone, Philadelphia), kamertemperatuur
1 kopje slagroom
Fijngeraspte schil van 1 citroen
1 eetlepel vers geperst citroensap
3 eetlepels fijngehakte groene uien, zowel het witte als het groene gedeelte (2 stengels)
2 eetlepels fijngehakte verse dille
1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
Grof zout en versgemalen zwarte peper
Crackers, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, mascarponekaas, Philadelphia-kaas, room, citroenschil, groene uien, dille, bieslook, crackers

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de roomkaas in de kom van een elektrische mixer met een garde. Klop tot een glad mengsel. Zet de mixer op een lage stand en giet er, terwijl je blijft kloppen, langzaam de slagroom bij. Voeg vervolgens de citroenschil en het citroensap toe. groene uiendille, bieslookVoeg 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en roer nogmaals.
Bekleed een hartvormige bakvorm van 15 cm of een zeef met meerdere lagen kaasdoek, laat wat ruimte over. Schep het kaasmengsel in de kaasdoek en strijk het oppervlak glad. Vouw vervolgens de resterende uiteinden van de kaasdoek eroverheen. Plaats de zeef boven een kleine kom, dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.