Porchetta uit de oven
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Porchetta is een traditionele Italiaanse varkensrol gevuld met aromatische kruiden. Dit recept gebruikt varkensschouder, dun gesneden tot een dunne laag vlees, bestreken met een pasta van verse kruiden (peterselie, rozemarijn, salie), knoflook, citroenschil en venkelzaad. Porchetta is heerlijk warm geserveerd met bijgerechten of koud in sandwiches en als voorgerecht. Snijd de rol dun en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 hele ontbeende varkensschouder
- 0,5 kopjes olijfolie
- 1/4 kopje gehakte knoflook
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje fijngehakte verse rozemarijn
- 1/4 kopje fijngehakte verse salie
- 2 eetlepels versgemalen venkelzaad
- 2 eetlepels geraspte sinaasappel- en citroenschil
- 1/4 kopje grof zout
- 2 eetlepels versgemalen zwarte peper
- Speciale uitrustingkeukentouw
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkensschouder, venkelzaadjes, citroenschil, zwarte peper, knoflook, peterselie, rozemarijn, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Snijd met een scherp mes langs de vetlaag in de varkensschouder om het vlees open te snijden en plat te maken.
- Maak een pasta van olijfolie, knoflook, verse kruiden, venkelzaad en citroenschil. Strooi de helft van het zout over de binnenkant van het vlees. Doe hetzelfde met de helft van de zwarte peper. Bestrijk het vlees met de kruidenpasta en verdeel deze gelijkmatig.
- Rol het varkensvlees op tot een roulade en bind het vast met keukentouw. Bestrooi de buitenkant van de roulade met de resterende zout en zwarte peper. Leg de roulade op een rooster in de braadpan.
- Plaats in de oven en bak gedurende 3-4 uur, of totdat de kerntemperatuur van het vlees 60°C (140°F) bereikt.
Categorieën:
recept / Oven / Diner / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Hoofdgerechten / Vlees / Voorgerechten / Sandwiches / / Italiaanse keuken / Guy Fieri
Soortgelijke recepten
