Pittige rol met vulling van karamel en gembercrème

Stemmen: 6

Bereidingswijze - Kruidige rol met vulling van karamel en gembercrème

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-12

Het geheim van dit verkwikkende dessert is het uitrollen van de biscuit op met poedersuiker bestrooid bakpapier. Dit maakt het makkelijker om deze geurige kaneelrol met een lichte gembervulling tot een buisje te rollen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Biscuit:

Plantaardige olie
1,5 kopjes bakmeel, plus een beetje extra om de bakplaat mee te bestrooien.
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel kaneel
0,5 theelepel gemalen kruidnagel
0,5 theelepel fijn zout
1/4 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel gemalen kardemom
70 g kant-en-klare zoete aardappelpuree
1/3 kopje karnemelk
2 theelepels vanille-extract
8 eetlepels (110 g) zachte ongezouten boter
1 kopje suiker
3 grote eieren op kamertemperatuur
Poedersuiker om te bestrooien

Vulling:

1,5 kopjes slagroom
1 eetlepel poedersuiker
1/3 kopje dun gesneden gekonfijte gember
1/4 kopje karamelsaus of gekookte gecondenseerde melk, licht verdund met sinaasappelsap of melk
Gemalen kaneel om eroverheen te strooien (optioneel).

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, anjer, gemalen gember, kardemom, zoete aardappel, zure melk, vanille-extract, eieren, poedersuiker, room, gemberwortel, karamel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 180 °C. Vet een bakplaat van 35 x 45 cm met hoge randen licht in en bekleed deze met bakpapier. (Het papier moet ongeveer 5 cm over de rand van de bakplaat hangen, zodat de roulade er makkelijker op te rollen is.) Vet het bakpapier in met olijfolie of boter en bestrooi het met een beetje bloem.
Bereid de biscuitcake voor: Meng in een middelgrote kom 1,5 kop bloem, baksoda, bakpoeder, kaneel, kruidnagel, zout, gember en kardemom door elkaar. Combineer in een andere kom de gepureerde aardappelen, karnemelk en vanille en klop tot een glad mengsel.

Klop in de kom van een staande mixer de boter en suiker op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Verlaag de snelheid en voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Verdeel het bloemmengsel in drie delen en voeg dit deel één voor één toe, terwijl u het vloeibare mengsel ertussen giet. (Voeg het mengsel indien nodig voorzichtig samen met een spatel.)
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Bak tot biscuit Het zal niet lichtjes terugveren wanneer erop gedrukt wordt.
Ga met een mes langs de randen van de bakplaat en leg de cake vervolgens op een katoenen keukendoek (100% katoen werkt het beste, omdat dit voorkomt dat de cake blijft plakken) die licht bestrooid is met poedersuiker. Trek de doek iets naar u toe en leg deze op de cake. Rol de cake en de doek voorzichtig op tot een dikke rol, beginnend bij de smalle kant.
In de tussentijd, voor de vulling Klop de poedersuiker en de slagroom tot een glad mengsel. Roer de gekonfijte gember erdoor.
Rol de cake voorzichtig uit en verwijder de handdoek. Besprenkel de cake met karamel. Smeer de peperkoekcrème over het hele oppervlak. Rol de cake met de korte kant van het bakpapier op tot een dikke cilinder. Leg de cake op een langwerpig bord. Bestrooi de cake eventueel met kaneel en poedersuiker met behulp van het Halloween-sjabloon. Serveer direct of laat de cake iets afkoelen in de koelkast.