Halloween Chocolade Cacaobommen

Stemmen: 1

Hoe maak je chocoladebommetjes voor Halloween?

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 632, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 101 G., vezel 6 G., cholesterol 4 mg, natrium 119 mg, suiker 82 G.

Om ervoor te zorgen dat je chocoladebommetjes glad, glanzend en heerlijk zijn, is het belangrijk om chocolade van hoge kwaliteit te gebruiken met een cacaogehalte van minimaal 70% en deze goed te temperen. Chocoladebommetjes gevuld met een kant-en-klare cacaomix kunnen van tevoren worden gemaakt, maar versier ze vlak voor het serveren met marshmallowspinnenwebben. Deze gezellige warme chocolademelk met een verrassing zorgt voor een bijzondere traktatie en een Halloween-sfeer tijdens de avond.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g hoogwaardige pure chocolade (70% cacaogehalte), fijngehakt
80 g instant cacaomix (20 g chocoladesticks)
18-24 marshmallows met pompoentaartsmaak
6 kleine snoepspookjes
6 kleine snoepspinnetjes
1-2 eetlepels chocoladesprinkels (vermicelli)
6 marshmallows van standaardformaat
12 snoepoogjes (snoepstrooisel)
Melk om erbij te serveren
6 extra snoepspinnetjes ter decoratie (optioneel)
Speciale uitrustingKeukenthermometer; 2 grote siliconen mallen voor chocoladebommetjes met 6 holtes, 6 cm in diameter; klein kwastje; latex handschoenen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: warme chocolademelk mix, pure chocolade, heemst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Chocolade tempereren:

Doe 220 g chocolade in een kom en plaats deze boven een pan met sudderend water. Verwarm al roerend tot de chocolade bijna volledig gesmolten is (ongeveer 38 °C op een thermometer). Haal de kom van het vuur en voeg de resterende gehakte chocolade in 2-3 porties toe, onder voortdurend roeren tot ook deze gesmolten is. De getemperde chocolade moet dik zijn en een temperatuur hebben van ongeveer 32 °C.
Verdeel de chocolade over twee grote siliconen bomvormen met 6 holtes (6 cm). Smeer de chocolade met een kwastje tot aan de randen uit, zorg voor een gelijkmatige dikte langs de zijkanten en de bodem. Zorg ervoor dat de randen dik genoeg zijn. Laat de vormen op kamertemperatuur volledig uitharden, ongeveer 20-30 minuten. Als u in een warm gebied woont, kunt u de vormen een paar minuten in de koelkast zetten.

Verwijder de chocoladehalfrondjes voorzichtig met latex handschoenen uit de vormpjes. Leg ze op een vel bakpapier op een werkblad. Verdeel het cacaomengsel over 6 halfrondjes en garneer met 3-4 pompoenmarshmallows, 1 spookje, 1 spinnetje en 0,5-1 theelepel hagelslag.
Verhit een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op een zeer laag vuur. Om de badbommen te sluiten, leg je een lege halve bol met de open kant naar beneden even in de pan zodat de chocolade kan smelten. Plaats deze vervolgens over de gevulde halve bol en zorg ervoor dat de randen zo gelijk mogelijk zijn. Herhaal dit met de overige halve bollen. Laat het geheel ongeveer 5 minuten uitharden.
Marshmallow-web:

Doe de marshmallows in een klein, magnetronbestendig kommetje. Verwarm ze 10-15 seconden in de magnetron tot ze opgezwollen en zacht zijn. Pak met gehandschoende vingers een klein stukje marshmallow en trek het uit tot een dun draadje. Wikkel het draadje als een spinnenweb om de bruisballen. Ga door met het trekken van de marshmallows tot alle bruisballen met spinnenweb bedekt zijn. Plak eventueel twee wiebeloogjes of een spinnetje op elke bruisbal.
Om te serveren:

Verhit 200 ml melk per bruisbal tot het zeer heet is. Giet de melk tot halverwege in elke mok, laat in elke mok een bruisbal vallen en vul de mokken verder aan. Drink de melk al roerend op en schenk er tussendoor bij tot de chocolade gesmolten is. Er zal een spinnetje in de mok drijven.