Pasta met vier kazen en zongedroogde tomaten uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Vier soorten kaas – mozzarella, Parmezaanse kaas, ricotta en Asiago – geven je pasta een onvergetelijke smaak en een fantastische textuur. En stukjes zongedroogde tomaat in een smaakvolle saus voegen de nodige tomatensmaak en rijkdom toe die perfect samengaat met de kazen. Omdat deze pasta in de oven wordt gebakken, kun je hem voor het bakken bestrooien met broodkruimels, geroosterde knoflook, kruiden en geraspte Parmezaanse kaas. Dit zorgt voor een heerlijk knapperige korst na het bakken. Een groot voordeel van deze pasta is dat je hem kunt invriezen voordat je hem bakt. Zo kun je vooruit plannen voor een feestelijk diner of, juist andersom, snel en lekker onverwachte gasten trakteren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten, met de hand gepureerd
- 450 g mezzi rigatoni pasta
- 120 g rozemarijnfocaccia, geroosterd en in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 30 g)
- 0,5 kopje gehakte peterselie
- 0,5 kopje grof gehakte zongedroogde tomaten (niet in olie)
- 450 g mozzarella, in blokjes gesneden
- 1,5 eetlepel geraspte Asiago-kaas (ongeveer 180 gram)
- 220 g ricotta
- 1 bol knoflook
- 2 eetlepels olijfolie + extra om de pan in te vetten
- 1 ui, fijngehakt
- 1 venkelwortel, in dunne plakjes gesneden + 1 eetlepel gehakte venkeltakjes
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 2 eetlepels tomatenpuree
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, rigatoni pasta, focaccia brood, Parmezaanse kaas, peterselie, zongedroogde tomaten, mozzarella kaas, Asiago-kaas, ricotta kaas, knoflook, uien, venkelknol, rode pepervlokken, tomatenpuree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de knoflook in de lengte doormidden zodat de teentjes bloot komen te liggen. Wikkel de onderste helft in aluminiumfolie en rooster deze tot hij heel zacht is, ongeveer 20 minuten. Pel en hak ondertussen de bovenste helft fijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote braadpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de gesneden venkel toe en bak al roerend ongeveer 3 minuten. Voeg de gehakte knoflook en rode paprika toe en bak al roerend tot de knoflook zacht is, nog ongeveer 2 minuten. Voeg de tomatenpuree en 1 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten en 1200 ml water toe en roer. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng de saus aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat de saus sudderen tot hij iets is ingedikt, ongeveer 30 minuten.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water.
- Maal de focaccia in een keukenmachine tot grove kruimels. Pel de geroosterde knoflook en voeg deze samen met 1/4 kopje Parmezaanse kaas en 1/4 kopje peterselie toe aan de keukenmachine; pulseer nog een paar keer om alles te mengen. Zet de broodkruimels apart.
- Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in met olijfolie. Voeg de pasta en zongedroogde tomaten toe aan de saus, samen met de venkel, mozzarella, Asiago en de resterende 60 ml Parmezaanse kaas en peterselie; meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in de ingevette ovenschaal. Bedek met de ricotta en bestrooi met broodkruimels.
- Bedek de pan losjes met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt, nog ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Opmerking
Pasta kan worden ingevroren! Kook de pasta tot en met stap 5, dek de schaal vervolgens goed af met aluminiumfolie en vries hem maximaal 3 weken in. Bak de pasta, afgedekt, 1 uur op 220 °C (425 °F) zonder te ontdooien. Verwijder daarna de folie en bak nog 25-30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
