Zoete lasagne met appels en gedroogde abrikozen als ontbijt.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
De beroemde Italiaanse lasagne is allang geen nieuwigheid meer. De deegvellen zijn in bijna elke supermarkt te vinden en veel mensen kennen het recept, zelfs als ze het nog nooit zelf hebben gemaakt. Hoewel het gerecht als typisch Italiaans wordt beschouwd, claimen ook de Britten de oorsprong ervan en zijn er soortgelijke gerechten in andere keukens ontstaan. Men gelooft dat de Romeinen de naam "lasagne" van de Grieken hebben overgenomen, aanvankelijk verwijzend naar de kookpan "lasanum", en dat de Italianen de naam later voor het gerecht zelf hebben aangenomen. Hoewel het traditioneel met gehakt en kaas wordt gemaakt, is zoete lasagne er niet minder lekker om. Bovendien zijn soortgelijke zoete pastaschotels, zoals kugel, erg populair in sommige keukens.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 lasagnebladen (ongeveer 230 g)
- Plantaardige olie, om te mengen.
- 340 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes ricotta
- 2 grote eieren + 1 grote eidooier
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2/3 kopje abrikozenjam
- 3 eetlepels (45 g) boter, plus extra gesmolten boter om de pan in te vetten
- 3 eetlepels citroensap (van 1 grote citroen)
- 1 kopje gedroogde abrikozen, grof gehakt
- 1 kopje gedroogde appelringen, grof gehakt
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 kopje amandelvlokken (met schil)
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de lasagnebladen toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en meng met plantaardige olie. Laat de lasagnebladen aan de zijkanten van het vergiet afkoelen.
- Mix in een keukenmachine de roomkaas, ricotta, eieren, eidooier en kristalsuiker tot een glad mengsel.
- Verwarm in een middelgrote kom de jam, boter en citroensap in de magnetron tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Roer goed door elkaar.
- Vet de bodem en zijkanten van een ovenschaal van 23 x 33 cm in met gesmolten boter. Verdeel 3 eetlepels van het jammengsel over de bodem van de schaal. Bedek de bodem met 4 lasagnevellen, waarbij u ze licht laat overlappen. Verdeel 1/3 van het resterende jammengsel erover. Verdeel 0,5 van het ricottamengsel erover. Strooi 0,5 van de gedroogde abrikozen en appelringen erover en bestrooi de hele laag met 1/4 theelepel kaneel. Herhaal de stappen met nog 4 lasagnevellen, 0,5 van de resterende jam, het resterende ricottamengsel, gedroogde abrikozen en appelringen en 1/4 theelepel kaneel. Maak de schaal af met de laatste 4 lasagnevellen en verdeel het resterende jammengsel erover. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
- Verhit ondertussen een kleine koekenpan op middelhoog vuur en roer de amandelen rond tot ze goudbruin en hier en daar geroosterd zijn.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder de plasticfolie van de ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Bak de lasagne ongeveer 40 minuten, tot hij goed heet is en de lagen stevig zijn. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten. Bestrooi met geroosterde amandelen en poedersuiker. Laat 10 minuten rusten voordat u de lasagne in plakken snijdt en serveert. De lasagne kan ook op kamertemperatuur gegeten worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
