Gebraden kip met aardappelen in een muffinvormpje
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een ronde ovenschaal met een gat in het midden is ideaal om kip en aardappelen tegelijk te bakken. De kip staat rechtop en gaart gelijkmatig aan alle kanten, terwijl de aardappelen de heerlijke, aromatische sappen opnemen. Leg de kip op de bodem van de schaal, rijg de gekruide kip aan de buis, dek de opening af met aluminiumfolie en zet de schaal in de oven. Snijd de kip voor het serveren aan en besprenkel met het sap, gemengd met kruiden en citroensap. Serveer met de aardappelen en geniet van dit heerlijke gerecht, doordrenkt met de aroma's van Provençaalse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kippenkarkas (1,5 - 2 kg)
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- 5 eetlepels (75 g) boter, waarvan 4 op kamertemperatuur en 1 gesmolten + extra gesmolten boter om de pan in te vetten
- 0,7 kg aardappelen, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 4 teentjes knoflook, 3 geperst en 1 fijn geraspt
- Rasp van 1 citroen, sap van een halve citroen
- 0,5 theelepel paprika
- 1 eetlepel grof gehakte peterselie
- Speciale uitrusting: Een muffinvorm met antiaanbaklaag voor 10 muffins, met een gat in het midden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, Provençaalse kruiden, boter, aardappel, knoflook, citroenschil, paprika, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Wrijf het hele oppervlak van de kip, inclusief de holte, in met 1 theelepel Provençaalse kruiden, 1 eetlepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Zet de kip minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast en laat hem 30 minuten voor het koken op kamertemperatuur komen.
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Vet de binnenkant van een cakevorm volledig in met boter. Bedek de opening in het midden van de vorm met een stuk aluminiumfolie van 15 cm. Doe de aardappelen in de vorm samen met 3 geplette knoflookteentjes, 0,5 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Voeg 1 eetlepel gesmolten boter toe en meng alles goed door elkaar. Bak 20 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine kom de citroenschil, paprikapoeder, de resterende 4 eetlepels (60 g) boter, 1 theelepel Provençaalse kruiden en de geraspte knoflook. Dep de kip droog met keukenpapier en smeer een klein beetje van het botermengsel onder de huid van de borst en de dijen. Wrijf de rest van het mengsel over het hele oppervlak van de kip. Breng op smaak met extra zout en peper en rijg de kip aan een met aluminiumfolie beklede buis, zodat deze rechtop op de aardappelen staat.
- Rooster de kip tot een thermometer in het dikste deel van de dij (ver weg van het bot) een temperatuur van minimaal 74 °C (165 °F) aangeeft, 50 tot 55 minuten. Leg de kip op een snijplank, laat hem 10 minuten rusten en snijd hem vervolgens aan.
- Schep de aardappelen met een schuimspaan op een serveerschaal. Giet het vocht dat zich onderin de pan heeft verzameld in een kleine steelpan en verwarm het. Voeg citroensap toe en roer de peterselie erdoor. Giet het vocht over de kipreepjes en serveer met de aardappelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
