Romige broccolisoep
Stemmen: 7
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Naast broccoli, het hoofdingrediënt van deze soep, bevat het ook aardappelen. Die geven de soep een rijkere, maar romigere textuur. Kook de aardappelen in kippenbouillon met ui en knoflook en voeg de broccoli een paar minuten voor het einde toe. Pureer de soep in een blender en voeg de room toe. Hoe rijker de room, hoe gladder en romiger de soep wordt. Toppings zoals geraspte kaas of knapperige spekjes geven de soep een extra smaakdimensie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (450 g) diepvriesbroccoli, ontdooid
- 2 eetlepels boter of olijfolie
- 1 middelgrote ui, in ringen gesneden
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 Rsset Burbank aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- Een snufje gedroogde tijmblaadjes
- 0,5 theelepel grof zout, plus meer naar wens
- 4 kopjes kippenbouillon, zelfgemaakt of licht gezouten uit blik
- 2-4 eetlepels slagroom of drinkroom, optioneel
- Toppings naar keuze: geraspte Parmezaanse kaas, geraspte cheddar, stukjes gebakken spek
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, aardappel, room, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de aardappelen, tijm, zout en bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat onafgedekt sudderen tot de aardappelen gemakkelijk met een vork door te prikken zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de broccoli toe en laat nog 3 minuten sudderen.
- Pureer de soep in porties in een blender of met een staafmixer. Giet de gepureerde soep terug in de pan en voeg de room toe. Breng aan de kook, proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met een van de voorgestelde toppings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
