Romige broccolisoep met room
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 156, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 20 mg, natrium 553 mg, suiker 1 G.
Calorieën 156, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 20 mg, natrium 553 mg, suiker 1 G.
Aardappelen en room geven deze broccolisoep een delicate, fluweelzachte textuur, terwijl knoflook, prei en tijm er een verwarmende, kruidige smaak aan toevoegen. Pureer de soep en serveer, garneer elke portie met een broccoliroosje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje dun gesneden prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
- 1 kopje gehakte geschilde aardappelen
- 3-4 verse takjes tijm
- 1 laurierblad
- 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
- 3,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3 kopjes broccoliroosjes
- 1/4 - 0,5 kopje slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, prei, aardappel, room, laurierblad, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak al roerend tot deze zacht is, 3-5 minuten. Voeg de aardappelen, tijm, laurierblad, knoflook, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend tot de aardappelen goed bedekt zijn, 2-3 minuten. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg bijna alle broccoli toe, bewaar 2-3 roosjes voor de garnering. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het sudderen tot de broccoli gaar is, ongeveer 20 minuten. Pas de hitte indien nodig aan om het zachtjes te laten sudderen. Haal van het vuur en laat minstens 5 minuten afkoelen. Verwijder de tijm en pureer de soep grondig met een staafmixer of in twee of drie porties in een blender (vul de blender niet meer dan halfvol).
- Snijd ondertussen de overgebleven broccoliroosjes in de lengte doormidden. Doe ze in een kleine magnetronbestendige kom, voeg een scheutje water en een snufje zout toe, dek af en verwarm in de magnetron tot ze heldergroen zijn, 2-3 minuten. Zet apart.
- Voeg eventueel room toe en verwarm de soep opnieuw. Breng op smaak met water tot de gewenste consistentie en voeg zout en peper toe.
- Serveer de soep warm en garneer elke portie met een stukje broccoli.Laat hete vloeistof eerst 5 minuten afkoelen voordat je het in de blender giet, maar vul de blender slechts tot de helft. Doe het deksel erop, maar laat één kant een klein beetje open. Bedek het deksel met een keukendoek om spatten te voorkomen en mix tot een glad geheel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
