Aardbeienroomtaart zonder bakken
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze aardbeien-citroenijstaart met een heerlijke bessentopping ziet er zo luxe uit dat hij op een warme dag makkelijk een feesttaart kan vervangen. Gasten zullen dolgraag hun diner afsluiten met deze heerlijke variant. De bodem van de taart is een heerlijk kruimelige korst gemaakt van verkruimelde grahamcrackers, suiker en boter. Daar bovenop zit een heerlijke aardbeien-citroenijs, gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten, en een glazuur van roomkaas, gecondenseerde melk en roomkaas. De vulling is een gezeefde saus van aardbeien en frambozen met citroensap en -rasp. Serveer de taart na het opstijven, gegarneerd met verse aardbeien.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 12 graham cracker vellen
- 2 eetlepels suiker
- 5 eetlepels (75 g) gesmolten boter
Vulling
- 1 kopje gehakte aardbeien
- 0,5 kopje frambozen
- 1/4 kopje suiker
- 1 eetlepel water
- 110 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje gezoete gecondenseerde melk
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil + 1/3 kopje vers geperst citroensap (van 2-3 citroenen)
- 1 kopje koude slagroom
Topping
- 3 eetlepels aardbeiengelei
- 1 kopje aardbeien, gehalveerd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, gecondenseerde melk, wrongelkaas, citroenschil, room, framboos, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Maal de grahamcrackers met de suiker in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg de gesmolten boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt. Druk het mengsel in de bodem en tegen de zijkanten van een geribbelde taartvorm van 23 cm. Plaats de vorm op een bakplaat en bak tot de taart goudbruin en stevig is, 12 tot 14 minuten. Laat de taart volledig afkoelen in de vorm.
- Bereid ondertussen de vulling voor.Doe de aardbeien, frambozen, suiker en water in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de vloeistof stroperig is en het fruit heel zacht is, 4-5 minuten. Zeef de siroop door een fijne zeef en druk lichtjes aan met een siliconen spatel; gooi eventueel resterend vocht weg. Laat de siroop afkoelen.
- Als de roomkaas wat hard is, verwarm hem dan even in de magnetron in intervallen van 10 seconden. Klop de roomkaas in een grote kom met een mixer op middelhoge snelheid glad, ongeveer 30 seconden. Voeg de gecondenseerde melk toe en klop opnieuw tot een glad mengsel. Voeg de bessensiroop, citroenschil en citroensap toe en klop tot een glad geheel.
- Klop in een aparte grote kom de slagroom met een schone garde tot er middelmatige pieken ontstaan. Spatel de slagroom voorzichtig met een rubberen spatel door het roomkaasmengsel tot een glad geheel. Giet de vulling in de taartbodem en verdeel deze gelijkmatig met de achterkant van een lepel. Dek af met plasticfolie en vries de taart in tot hij stevig is, minimaal 4 uur.
- Ongeveer 10 minuten voor het serveren, haal je de taart uit de vriezer zodat hij iets zachter wordt. Verwarm de gelei in een magnetronbestendige kom in de magnetron tot hij vloeibaar is, 20-30 seconden, en klop hem vervolgens glad. Voeg de aardbeien toe en roer voorzichtig. Laat 10-15 minuten staan. Haal de taart uit de vorm en leg hem op een serveerschaal. Garneer met de aardbeientopping.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
