50 recepten voor toastbeleg en -smeersels

Probeer eens nieuwe toppings en smeersels voor je toast – er zijn tientallen mogelijkheden!

Toastbeleg en smeersels

1. Roomkaas met groenten. Pureer in een keukenmachine 110 g roomkaas met 1 eetlepel fijngehakte dille, bieslook, dragon en peterselie; breng op smaak met zout en peper. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd pumpernickelroggebrood. Beleg met dun gesneden wortel, radijs, komkommer en champignons.


2. Omelet met asperges. Klop 3 eieren met 1/4 kopje fijngehakte kervel, 1 theelepel zout en een paar snufjes peper; roer er 1 kopje dun gesneden gekookte asperges door. Bak het mengsel in een ingevette antiaanbakpan op middelhoog vuur, zonder te roeren, gedurende 3 tot 5 minuten, tot het gestold is. Bak het vervolgens nog 3 minuten in een oven op 180 °C, of ​​tot het gaar is. Vouw de omelet dubbel en snijd hem in reepjes. Besmeer 4 sneetjes geroosterd pumpernickelbrood met boter en beleg ze met de omelet.



3. Eggs Benedict. Meng 55 g zachte boter met 1 el olijfolie, 1 el witte wijnazijn, gehakte kappertjes en gehakte dragon; breng op smaak met zout en peper. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd witbrood. Beleg met plakjes gebakken Canadese bacon, gehakte hardgekookte eieren, gehakte dragon en lente-uitjes.


4. Met bonen en munt. Kook 240 ml tuinbonen (zonder peulen) 2 minuten in kokend gezouten water; giet af in een vergiet en laat afkoelen in ijswater, pel ze vervolgens. Pureer de bonen in een keukenmachine met 80 ml olijfolie, 3 eetlepels fijngehakte munt, 2 eetlepels geraspte Pecorino-kaas en 2 theelepels citroensap; breng op smaak met zout en peper. Smeer de puree op 4 sneetjes geroosterd olijfbrood; bestrooi met Pecorino en munt.


5. Met pittige avocado. Prak 1 rijpe avocado fijn met 1 theelepel rijstazijn, breng op smaak met zout, peper en chipotlesaus; smeer dit op 4 sneetjes geroosterd volkorenbrood. Garneer met dun gesneden radijsjes, lente-uitjes en alfalfaspruiten.


6. Mango, avocado en chipotle. Meng 2 eetlepels mayonaise met 2 theelepels fijngehakte chipotlepepers in adobosauce. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd zuurdesembrood. Beleg met plakjes mango en avocado en dun gesneden rode ui; besprenkel met limoensap en breng op smaak met zout en rode pepervlokken.



7. Krab en avocado. Meng 3/4 kopje geplukt krabvlees met 1 eetlepel fijngehakte bieslook en een scheutje citroensap. Prak 1 rijpe avocado met 1 theelepel rijstazijn, breng op smaak met zout, peper en chipotlesaus; smeer dit op 4 sneetjes geroosterd volkorenbrood. Beleg met de krabsalade en breng op smaak met zout en peper.


8. Pesto en avocado. Besmeer 4 sneetjes geroosterd witbrood met pesto. Voeg plakjes avocado toe, besprenkel met olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en gescheurde basilicumblaadjes.


9. Groene uienpesto met ricotta. Kook 1 bosje fijngehakte lente-uitjes 1 minuut in kokend gezouten water; laat uitlekken in een vergiet en spoel af met koud water. Pureer in een keukenmachine met 1/3 kopje olijfolie, het sap van 1/2 citroen, 2 eetlepels elk fijngehakte peterselie, geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde walnoten, en 1/4 theelepel elk rode pepervlokken en zout. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd zuurdesembrood; beleg met ricotta. Besprenkel met olijolie en bestrooi met citroenschil en peper.


10. Kaasspread. Besmeer 4 sneetjes geroosterd witbrood met pimentkaas. Beleg met plakjes hardgekookt ei, plakjes ingelegde jalapeño en lente-uitjes; breng op smaak met zout en peper.


11. Mexicaanse zwarte bonen. Prak 3/4 kopje uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen uit blik fijn met 2 eetlepels zure room; breng op smaak met hete saus. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd aardappelbrood; bestrooi met geraspte gerookte cheddar. Gril op hoog vuur tot de kaas gesmolten is. Garneer met plakjes jalapeño, verkruimeld gebakken spek en gehakte koriander.


12. Gestoofde bonen. Verwarm 1 kopje gebakken bonen uit blik in de magnetron en prak ze vervolgens lichtjes. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd aardappelbrood. Beleg met gebakken Iers spek en geraspte cheddar.


13. Scherpe cheddar. Verhit 1 eetlepel tomatenpuree met 55 gram boter op middelhoog vuur tot een dieprode kleur, 3-5 minuten. Voeg een scheutje Worcestershire-saus toe en breng op smaak met zout en peper. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd witbrood. Bestrooi met geraspte scherpe cheddar en gratineer onder hoge temperatuur tot de kaas gesmolten is. Garneer met gesneden groene uitjes.



14. Cheddar en chutney. Besmeer 4 sneetjes meergranenbrood met vijgen- of appelchutney. Beleg met plakjes oude cheddar. Bak in de oven op 220 °C tot het goudbruin en bubbelend is.


15. Franse ui. Karamelliseer 2 gesneden uien in 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, gedurende 45 minuten; breng op smaak met Worcestershiresaus, zout en peper. Verdeel over 4 sneetjes geroosterd witbrood; bestrooi met geraspte Gruyèrekaas. Bak onder de grill op hoge temperatuur om de kaas te laten smelten. Bestrooi met bieslook.


16. Pepperoni. Pureer in een keukenmachine 1/4 kopje pepperoni met 3 eetlepels zachte boter. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd Italiaans brood. Voeg plakjes mozzarella en gehakte basilicum toe. Besprenkel met olijfolie.


17. Pittige coppa. Pureer in een keukenmachine 1/2 kopje mayonaise met 1/4 kopje ingelegde pimentpepers (verwijder de zaadjes). Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd zuurdesembrood. Garneer met dun gesneden coppa of capicola.


18. Burrata en mortadella. Pureer 110 g burrata, 240 ml erwtenkiemen en 1 eetlepel olijfolie in een keukenmachine; breng op smaak met zout en peper. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd meergranenbrood. Voeg plakjes mortadella, geraspte Parmezaanse kaas en erwtenkiemen toe.


19. Pittige pastrami. Besmeer 4 sneetjes geroosterd roggebrood met volkorenmosterd. Beleg met plakjes pastrami en plakjes Zwitserse en Havarti-kaas met karwijzaad; gratineer onder de grill tot de kaas gesmolten is.


20. Gerookte zalm. Pureer in een keukenmachine 110 g roomkaas met 1 eetlepel fijngehakte dille, bieslook, dragon en peterselie; breng op smaak met zout en peper. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd pumpernickelbrood. Beleg met gerookte zalm, jonge rucola en een scheutje citroensap. Breng op smaak met peper.


21. Zalm en miso. Meng 110 g zachte boter met 1 eetlepel misopasta. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd pumpernickelbrood. Beleg met gerookte zalm, plakjes groene ui en gerookt zeezout.

Wij bevelen aan
22. Witte vis en appel. Snijd 1 groene appel in reepjes en meng deze met 3 eetlepels Dijonnaisesaus (of een mengsel van mosterd en mayonaise). Besmeer 4 sneetjes geroosterd roggebrood met marmering met kant-en-klare witte vissalade. Garneer met de appelreepjes en bieslook.


23. Salade met garnalen. Meng 230 g gehakte gekookte garnalen, 60 ml mayonaise, 1 eetlepel gehakte sjalotjes, 1 eetlepel gehakte dille en 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel Dijonmosterd, 1/4 theelepel cayennepeper en 1/4 theelepel zout. Besmeer 4 sneetjes geroosterd donker roggebrood met boter. Voeg kropsla en de garnalensalade toe.


24. Salade met ham. Pureer 230 gram ham in een keukenmachine. Voeg 1/3 kopje mayonaise, 1 theelepel Dijonmosterd en 2 eetlepels fijngehakte bieslook toe en pulseer. Besmeer 4 sneetjes geroosterd aardappelbrood met de mayonaise. Beleg met plakjes Zwitserse kaas, ham en augurk.


25. Eiersalade uit het Midden-Oosten. Prak 2 hardgekookte eieren fijn; meng dit met 1/3 kopje hummus en 2 theelepels harissa (Marokkaanse chilipasta). Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd volkorenbrood; besprenkel met olijfolie en bestrooi met gehakte munt en koriander.


26. Ingelegde bieten en eieren. Besmeer 4 sneetjes geroosterd pumpernickelbrood met boter; beleg met plakjes dille-Havarti-kaas, hardgekookte eieren en ingelegde bieten. Breng op smaak met zout en peper; bestrooi met dille.


27. Olijven, hummus en eieren. Meng 1/4 kopje gehakte ontpitte Kalamata-olijven en 1/4 kopje gehakte geroosterde rode paprika, de rasp en het sap van een halve citroen, 1 eetlepel olijfolie en gehakte peterselie. Smeer de hummus op 4 sneetjes geroosterd witbrood; beleg met het olijvenmengsel en gehakte hardgekookte eieren.


28. "BLT" met gebakken knoflook. Doe 110 g zachte boter, 1 el geroosterde knoflook uit een potje, 1 el gehakte bieslook, 1 el peterselie, 1 tl geraspte citroenschil en 1 tl zout in een keukenmachine en pulseer kort. Meng 1 kopje gehakte waterkers, 1/2 kopje gehalveerde cherrytomaten, 1 tl citroensap en 1 tl olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Besmeer 4 sneetjes geroosterd witbrood met de knoflookboter; beleg met sla en gehakte gebakken bacon.


29. Spek met ei en blauwe kaas. Meng 55 g zachte boter met 1/4 kopje verkruimelde blauwe kaas. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd roggebrood met marmering; beleg elk sneetje met verkruimeld gebakken spek, een gebakken ei en fijngehakte bieslook. Breng op smaak met peper.


30. Spekjam. Bak 170 g gehakte bacon in een koekenpan tot het knapperig is. Voeg gesneden ui en een teentje knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg 1/4 kopje water, 1/4 kopje koffie, 1/4 kopje appelciderazijn en 1/4 kopje ahornsiroop toe, breng op smaak met peper en laat sudderen tot het ingedikt is. Pureer in een keukenmachine en breng op smaak met zout. Smeer de saus op 4 sneetjes geroosterd zuurdesembrood en bestrooi met gehakte peterselie.



31. Ham met jam. Besmeer 4 sneetjes geroosterd meergranenbrood met boter en besmeer ze vervolgens met sinaasappeljam. Voeg plakjes Schwarzwälder ham (in reepjes gesneden), geraspte limoenschil en peper toe.


32. Spek met bosbessen en ahornsiroop. Meng 85 gram zachte roomkaas met 1,5 eetlepel ahornsiroop; smeer dit op 4 sneetjes geroosterd zuurdesembrood. Beleg met verkruimelde gebakken bacon en bosbessen; besprenkel met ahornsiroop.


33. Appels met spek. Meng in een keukenmachine 2 eetlepels zachte boter en 2 eetlepels naturel Griekse yoghurt. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd kaneel-rozijnenbrood. Voeg dun gesneden appels en verkruimelde gebakken bacon in ahornsiroop toe; besprenkel met ahornsiroop.


34. Vijgen met prosciutto. Besmeer 4 grote geroosterde plakken stokbrood met boter en besmeer ze met vijgenjam; bestrooi met zeezout. Leg er dun gesneden prosciutto bovenop.


35. Hüttenkäse met jam. Besmeer 4 sneetjes geroosterd zonnebloempittenbrood met roomkaas. Beleg met abrikozenjam en breng op smaak met peper.


36. Hüttenkäse met kaneel. Pureer in een keukenmachine 1/2 kopje kwark, 2 theelepels honing en 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd kaneel-rozijnenbrood. Bestrooi met geraspte nootmuskaat en kaneelsuiker.


37. Appelpuree met kruiden. Meng 50 gram boter, 1 theelepel geraspte gember en een snufje cayennepeper; smeer dit op 4 sneetjes geroosterd notenbrood. Bestrijk met appelmoes en bestrooi met 1 eetlepel suiker gemengd met 1/4 theelepel pompoentaartkruiden.


38. Grapefruit met gember. Pureer in een keukenmachine 55 g zachte boter met 2 eetlepels fijngehakte gember. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd witbrood. Voeg partjes grapefruit toe en bestrooi met suiker.



39. Ananas met kokos. Bak 8 plakjes geschilde ananas in 1 eetlepel kokosolie en 1 eetlepel bruine suiker op middelhoog vuur tot ze gekaramelliseerd zijn, 3-5 minuten per kant. Bestrijk 4 sneetjes witbrood lichtjes met kokosolie en bak ze in een oven op 180°C tot ze goudbruin zijn. Roer de ananas en de geroosterde kokos erdoor.


40. Citroenroom. Besmeer 4 sneetjes geroosterd witbrood licht met boter. Besmeer met lemon curd, beleg met clotted cream en vouw ze in een spiraalvorm.


41. Citroenroom met frambozen. Besmeer 4 sneetjes geroosterd witbrood licht met boter. Besmeer met lemon curd, voeg clotted cream toe en vouw het geheel in een spiraalvorm. Garneer met frambozen en hazelnootstukjes. Bestrooi met poedersuiker.


42. Aardbeien met maanzaad. Meng 225 gram zachte roomkaas, de rasp en het sap van 1 citroen, 2 eetlepels poedersuiker, 1 eetlepel maanzaad en 1/2 theelepel vanille-extract. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes geroosterd challahbrood. Garneer met sch schijfjes aardbei.


43. Aardbeien met rabarber. Fruit 1/2 kopje gesneden rabarber in boter tot deze zacht is; roer er 3 eetlepels ahornsiroop door. Meng 2 eetlepels zachte boter met 1/2 theelepel vanille en 1/2 theelepel kaneel. Smeer dit mengsel op 4 sneetjes challahbrood; bak op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Roer de rabarber en aardbeien erdoor. Bestrooi met poedersuiker.


44. Amandelpasta met bessen. Meng 1/2 kopje frambozen en 1/2 kopje bosbessen met 1 theelepel citroensap en 1 theelepel fijngehakte dragon. Smeer de amandelpasta op 4 sneetjes geroosterd meergranenbrood. Beleg met het bessenmengsel en besprenkel met honing.


45. Chocoladepasta met banaan en spek. Besmeer 4 sneetjes geroosterd pumpernickelbrood met chocolade-pindakaas. Beleg met plakjes banaan en verkruimelde gebakken bacon; besprenkel met honing.



46. ​​Chocolade met chilipoeder. Besmeer 4 sneetjes kaneel-rozijnenbrood met notenboter; bestrooi met chilipoeder en kaneelsuiker en garneer met chocoladeschilfers. Bak in een oven op 220 °C (425 °F) tot het brood geroosterd is en de chocolade licht gesmolten is.


47. Druivenjam met pecannoten. Besmeer 4 sneetjes geroosterd roggebrood met zaden met boter en besmeer ze vervolgens met druivenjam. Bestrooi met geroosterde pecannoten en zeezout.


48. Pindakaas met gecondenseerde melk. Besmeer 4 sneetjes geroosterd witbrood met romige pindakaas. Besprenkel met gezoete gecondenseerde melk.


49. "Chocoladekoekje" Beleg 4 sneetjes witbrood met dunne plakjes boter. Bestrooi elk sneetje met vanillesuiker of kristalsuiker en voeg chocoladeschilfers toe. Bak op 220 °C tot het brood geroosterd is en de chocolade licht gesmolten is.


50. Aardbeien met koekjespasta. Verspreid het koekjespasta (Speculos) Besmeer 4 sneetjes geroosterd volkorenbrood met aardbeienjam. Garneer met sch schijfjes aardbei.



Categorieën: