Italiaanse zoete paascake ovenschotel
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Maak van de ochtend een feestelijke verrassing voor je dierbaren met een ontbijt van paasbrood dat de avond ervoor is gebakken. Dit recept gebruikt Italiaans kerstbrood, panettone, als basis. Restjes vormen een heerlijk ontbijt voor de ochtend na Kerstmis. Maak eerst sandwiches met kersenjam en roomkaas van sneetjes zoet brood, volgens het recept. Snijd deze sandwiches vervolgens in blokjes, vul ze met vanille-kaneelcrème en laat ze een paar uur weken. Bestrooi de ovenschotel tot slot met amandelschaafsel en bak hem in de oven. De rozijnen, gekonfijt fruit en noten in de panettone maken deze ovenschotel tot een ware traktatie. Bestrooi met poedersuiker en geniet van de delicate textuur onder een knapperige korst van amandelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote panettone (ongeveer 0,9 kg.)
- Ongezouten boter, om de pan in te vetten.
- 1,5 kopjes kersenjam
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 3,5 kopjes lichte room
- 6 grote eieren
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel grof zout
- 0,5 kopjes geblancheerde gesneden amandelen
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: panettone, kersenjam, eieren, room, amandel, kaneel, roomkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een ovenschaal van 2-3 liter in met boter; zet apart.
- Snijd de panettone in plakken van 2,5 cm dik (je zou er in totaal 5-6 moeten hebben). Als je een oneven aantal plakken hebt, snijd er dan één doormidden. Besmeer de helft van de plakken met jam. Besmeer de andere helft met roomkaas. Druk van elk type plak één plak plat tot een sandwich. Snijd de sandwiches in blokjes van 2,5 cm en verdeel ze gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal. Maak je geen zorgen als de stukjes sandwich uit elkaar vallen; schik ze gewoon opnieuw om de ruimte gelijkmatig te vullen. Je hoeft ze niet opnieuw vast te lijmen.
- Klop in een grote kom de slagroom, eieren, kristalsuiker, vanille-extract, kaneel en zout tot een glad mengsel. Giet dit gelijkmatig over de panettone in de bakvorm. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 6 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder de plasticfolie van de bakvorm en druk het deeg erin. Bestrooi met amandelen. Bak tot de ovenschotel gerezen en goudbruin is en de vulling stevig is (het midden moet stevig aanvoelen), ongeveer 1 uur en 10 minuten. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie. Laat 20 minuten afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
