Glas-in-loodkoekjes

Stemmen: 1

Hoe maak je koekjes met een glas-in-lood-effect?

Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 cookies

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 228, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 48 mg, natrium 11 mg, suiker 13 G.

Deze prachtige kerstkoekjes met een glas-in-lood-kern geven een magische touch aan uw feest. Vooral kinderen zullen er dol op zijn. Om deze suikerkoekjes met glas-in-lood-effect te maken, heeft u twee identieke, maar verschillende uitstekers nodig, bijvoorbeeld in de vorm van een ster, en zuurstokken in verschillende kleuren. Verkruimel de zuurstokken en strooi ze in de uitstekers. Ze smelten tijdens het bakken en het glas-in-lood vult de hele uitsteker. Het ziet er werkelijk prachtig uit!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kopje suiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
3 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
1/4 kopje zuurstokken in diverse felle kleuren (ongeveer 8)
Speciale uitrusting: een stervormige koekjesvorm van 10 cm en een stervormige koekjesvorm van 5 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, eieren, lolly

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Klop met een mixer met de platte klopper de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid en voeg de eieren één voor één toe, mix na elke toevoeging tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg het vanille-extract toe en klop er vervolgens langzaam de bloem doorheen tot alles goed gemengd is. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.

Leg het deeg op een werkblad, vorm er een platte rechthoek van, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een uur of een nacht in de koelkast rusten.
Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
Verdeel het deeg in drie stukken, wikkel één stuk in plasticfolie en leg het terug in de koelkast. Bestrooi je werkblad licht met bloem en rol de overige twee stukken deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Beweeg het deeg en bestrooi de boven- en onderkant met bloem als het plakt. Steek met een koekjesvorm van 10 cm zoveel mogelijk grote sterren uit en leg ze op de voorbereide bakplaten.
Verzamel de restjes deeg en rol ze opnieuw uit om er meer koekjes uit te steken. Je zou in totaal 12 sterren moeten hebben. Gebruik een koekjesvormpje van 5 cm om een kleine ster in het midden van elke grote ster uit te steken en leg ze apart voor een ander gebruik. Je kunt het in de koelkast bewaren en de kleine sterretjes apart bakken, of je kunt ze invriezen voor later..
Plaats de bakvormen 15-20 minuten in de koelkast totdat het deeg stevig is.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Sorteer ondertussen de zuurstokken op kleur en doe elke kleur in een apart afsluitbaar plastic zakje. Bedek de zakjes met een keukendoek en plet de zuurstokken met een deegroller of vleeshamer tot kleine stukjes (niet tot poeder). Vul de koekjesvormpjes voor tweederde met de geplette zuurstokken.

Rol het resterende deeg uit, snijd er vormpjes uit en bak het op dezelfde manier.
Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze licht goudbruin zijn en de chocolade gesmolten is, 12-15 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.