Pindakaas-chocolade muntkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 koekjes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 240, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 23 mg, natrium 123 mg, suiker 22 G.
Calorieën 240, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 23 mg, natrium 123 mg, suiker 22 G.
De populaire Amerikaanse pindakaas-chocoladekoekjes krijgen een nieuw uiterlijk als Hanukkah-traktatie. Elk koekje is versierd met traditionele blauw-witte sprinkles en een Hanukkah-chocolademunt. De munten worden op het nog warme koekje gedrukt en om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden, kun je ze het beste eerst invriezen. Zacht en chewy, met een gesmolten chocoladevulling, zullen deze koekjes je gegarandeerd opvrolijken!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 0,5 kopje romige pindakaas (zie opmerking)
- 1 theelepel vanille-extract of -pasta
- 1 groot ei
- 1/2 kopje blauw-witte hagelslag of nonpareils (zie opmerking)
- 18-20 chocolademunten, uitpakken en invriezen.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium bloem, eieren, chocolaatjes, vanillepasta, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout door elkaar tot een glad mengsel. Doe in de kom van een staande mixer de boter, kristalsuiker en bruine suiker. Klop met de platte klopper op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de pindakaas toe en blijf kloppen tot het mengsel luchtig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het vanille-extract en het ei toe en mix tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens, met de mixer op lage snelheid, geleidelijk de droge ingrediënten toe en mix tot een glad geheel.
- Dek af met plasticfolie en zet minimaal 1 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bespuit een bakplaat lichtjes met bakspray. Doe de blauw-witte hagelslag in een middelgrote kom.
- Schep 20 gram deeg (ongeveer 1,5 eetlepel) eruit en vorm er een bal van. Ga door met het scheppen en rollen van het deeg tot je ongeveer de helft hebt gebruikt. Rol elke bal door de hagelslag en leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Bewaar het resterende deeg in de koelkast terwijl je de eerste lading koekjes bakt.
- Bak de koekjes, draai de bakplaat halverwege om, tot ze gerezen en licht goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Druk direct een chocolademunt in het midden van elk warm koekje. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Zodra de bakplaat is afgekoeld, bespuit je deze opnieuw met bakspray en herhaal je dit met de resterende deeg, hagelslag en chocolademunten.
Opmerking
Gebruik voor dit recept gewone pindakaas uit de winkel in plaats van natuurlijke pindakaas. Die is zoeter en heeft een betere textuur. Blauwe en witte Hanukkah-strooisels zijn tijdens de feestdagen in de winkels te vinden. Je kunt ook gewone witte strooisels met blauwe strooisels mengen.
Auteur van het recept - Arlyn Osborne is receptontwikkelaar en culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
