Marmercake met chocoladeglazuur

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 713, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 92 G., vezel 3 G., cholesterol 117 mg, natrium 438 mg, suiker 63 G.

Deze taart zal bij al je gasten in de smaak vallen, want er is voor ieder wat wils. Linten chocoladebiscuit zijn door een rijke vanillebiscuit geweven, waardoor een gemarmerd patroon ontstaat, en het geheel is afgewerkt met een lichte en luchtige chocoladeglazuur. Door gesmolten halfzoete chocolade toe te voegen aan een deel van het vanillebeslag, hoef je geen apart chocoladebeslag te maken. Deze taart met één laag is, ondanks zijn indrukwekkende uiterlijk, vrij eenvoudig te maken en is perfect voor zowel een doordeweekse snack als een feestelijk dessert.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

110 g halfzoete chocolade, fijngehakt
3 kopjes premium bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
1 en 3/4 kopjes kristalsuiker
220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1/4 kopje koolzaadolie
1 eetlepel vanille-extract
3 grote eieren, op kamertemperatuur
1,5 kopjes volle melk

Glazuur

110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
2/3 kopje cacaopoeder
1/4 kopje slagroom + meer naar behoefte
2 theelepels vanille-extract
0,5 theelepel grof zout
2 en 3/4 kopjes poedersuiker + meer naar behoefte

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, cacao, premium meel, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Spray een bakvorm van 23 x 33 cm in met bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
Doe de chocolade in een middelgrote, magnetronbestendige kom en verwarm deze in intervallen van 20 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade volledig gesmolten is. Zet apart.

Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar en zet opzij. Klop in een grote kom de suiker, boter en plantaardige olie met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het vanille-extract toe. Klop vervolgens de eieren er één voor één door, schraap de zijkanten van de kom schoon met een spatel en meng goed na elke toevoeging.
Voeg een derde van het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot alles volledig is opgenomen. Voeg de helft van de melk toe en mix tot een glad beslag. Herhaal dit afwisselend met het bloemmengsel en de melk, schraap na elke toevoeging de zijkanten van de kom schoon en mix tot de laatste bloem volledig is opgenomen.
Doe een kwart van het deeg in de kom met de gesmolten chocolade en roer tot een glad mengsel.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Giet de helft van het resterende vanillebeslag in de voorbereide bakvorm en strijk het met een spatel glad tot aan de randen. Schep met een grote lepel hoopjes chocoladebeslag op het vanillebeslag en giet vervolgens de rest van het vanillebeslag eroverheen. Steek een houten spiesje of botermesje in het beslag en roer het chocoladebeslag door het vanillebeslag om een gemarmerd patroon te creëren.
Bak de cake, draai de bakvorm halverwege om, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 35 minuten. De bovenkant van de cake moet veerkrachtig aanvoelen en de vanillevlekken licht goudbruin zijn. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, ga dan met een mes langs de randen om de cake los te maken van de vorm en keer de cake om op een rooster om volledig af te koelen voordat je hem glazuurt.
Glazuur:

Klop in een middelgrote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid glad, ongeveer 3 minuten. Voeg het cacaopoeder, de slagroom, de vanille, het zout en 1,5 kopje poedersuiker toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg al mixend op lage snelheid geleidelijk de resterende poedersuiker toe tot deze volledig is opgenomen. Verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog en klop tot het glazuur licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten; het glazuur zal lichter van kleur worden naarmate er lucht in komt (zie opmerking).

De consistentie van het glazuur kan naar behoefte worden aangepast door meer room toe te voegen (als het te dik is) of poedersuiker (als het glazuur te dun is), telkens 1 eetlepel.
Smeer met een spatel een dikke laag glazuur over het hele oppervlak van de afgekoelde taart.