Sesamballen met chocolade
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 252, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 59 mg, suiker 11 G.
Calorieën 252, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 59 mg, suiker 11 G.
Gefrituurde sesamballen zijn een populair dessert in China, dat als dim sum wordt geserveerd in restaurants en verkocht door straatverkopers. De ballen worden gemaakt van rijstmeel met een zoete vulling, gerold in sesamzaadjes en vervolgens gefrituurd. Ze zijn heerlijk knapperig van buiten en zacht en chewy van binnen. Probeer de sesamballen eens met Nutella – je zult er geen genoeg van krijgen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Geurloze olie om te frituren
- 2 kopjes kleefrijstmeel + maximaal 1/3 kopje extra om te bestrooien
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1/4 theelepel grof zout
- 0,5 kopje witte sesamzaadjes
- 3 eetlepels chocolade-hazelnootpasta, zoals Nutella
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstmeel, chocolade-notenboter, bruine suiker, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bevestig een frituurthermometer aan een grote pan met een dikke bodem. Verhit 5 cm olie tot 175 °C.
- Doe de rijstbloem en het bakpoeder in een grote hittebestendige kom, klop ze door elkaar en zet opzij. Combineer in een middelgrote steelpan de bruine suiker, het zout en 240 ml water en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en klop de rijstbloem erdoor tot een dik, plakkerig deeg ontstaat. Laat het deeg iets afkoelen, ongeveer 5 minuten.
- Stort het deeg vervolgens op een werkblad dat royaal met rijstmeel is bestrooid. Kneed het deeg, voeg indien nodig meer meel toe, tot het glad genoeg is (je hebt mogelijk iets meer meel nodig, tot 1/3 kopje), ongeveer 2 minuten. Het deeg moet nog licht plakkerig zijn. Verdeel het in 12 balletjes en dek ze af met plasticfolie.
- Doe de sesamzaadjes in een kommetje of op een bord. Maak met je duim een kuiltje in het midden van het balletje, vul het met ongeveer 3/4 theelepel chocolade-hazelnootpasta, vouw het deeg rond de randen en knijp de randen dicht om de vulling te sluiten. Rol het balletje door de sesamzaadjes, zodat alle kanten bedekt zijn. Besprenkel met een beetje water als het te droog is waardoor de zaadjes niet goed blijven plakken.
- Bak de balletjes, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier. Laat ze iets afkoelen en serveer. Sesamballetjes smaken het lekkerst direct na het bakken.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
