Gebakken rijst met spek
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 447, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 56 G., vezel 6 G., cholesterol 335 mg, natrium 709 mg, suiker 1 G.
Calorieën 447, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 56 G., vezel 6 G., cholesterol 335 mg, natrium 709 mg, suiker 1 G.
Het hoogtepunt van dit gerecht is het geglazuurde gebakken spek. De zoete en hartige stukjes spek vullen de smaken van zowel de rijst als de groenten perfect aan. Sugar snaps, tomaten en paprika's geven de rijst extra smaak, terwijl het gebakken ei een uitstekende bron van eiwitten is. Gebruik restjes rijst van het avondeten van gisteren of diepvriesrijst uit de supermarkt. Hoe dan ook, dit zelfgemaakte gerecht is heerlijk, net als in een Chinees restaurant, en het is snel klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 3 dikke plakken spek, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 theelepel suiker
- 1 eetlepel licht gezouten sojasaus
- 6 grote eieren
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gemberwortel
- 170 g sugarsnaps, uiteinden verwijderd, peulen doormidden gebroken
- 1 oranje, gele of rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden
- 4 kopjes gekookte witte of bruine rijst (ontdooi indien bevroren)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, spek, eieren, cherrytomaten, gemberwortel, sesamolie, zoete paprika, erwten, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de sesamolie en het spek toe en bak al roerend tot het spek bijna knapperig is, ongeveer 4 minuten. Voeg de suiker en 1 theelepel sojasaus toe en bak tot het spek geglaceerd is, ongeveer 1 minuut. Schep het spek met een schuimspaan in een kom en giet het uitgelekte vet erbij. Veeg de koekenpan schoon.
- Verhit in dezelfde koekenpan 2 theelepels gesmolten spekvet op middelhoog vuur. Klop de eieren met 1/2 theelepel zout in een middelgrote kom; voeg dit toe aan de koekenpan en bak ze, zonder te roeren, 3 minuten tot ze gestold zijn. Schep de eieren op een bord en breek ze in grote stukken.
- Verhit het resterende vet in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten en gember toe en bak tot de tomaten zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg de erwten, paprika en lente-uitjes toe en bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de rijst en de resterende 2 eetlepels sojasaus toe en kook tot de rijst goed warm is, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren toe en bak nog 1 minuut. Garneer met de knapperige spekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
