Gebakken rijst met spek en eieren
Stemmen: 7
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Roerei met spek is perfect voor het ontbijt, maar je kunt ook genieten van deze klassieke combinatie tijdens een stevige lunch door de twee ingrediënten te combineren tot een heerlijke Aziatische gebakken rijst. Deze rijst bevat ook wortels, sugarsnaps, uien, kruiden en Aziatische sauzen, wat zorgt voor een hemelse smaak. Alles is binnen enkele minuten klaar met de roerbaktechniek op hoog vuur, waarbij je regelmatig roert. Serveer gegarneerd met lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes gekookte rijst
- 2 grote eieren, geklopt
- 2 eetlepels plantaardige olie met een neutrale geur + meer indien nodig
- 3/4 kopje in blokjes gesneden spek of ham
- 3/4 kopje fijngesneden witte ui
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje in blokjes gesneden wortels
- 1/4 kopje suikererwten, in dunne plakjes gesneden, of seizoensgroenten
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, eieren, suikererwten, wortel, ham, spek, sojasaus, oestersaus, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok op hoog vuur en voeg 2 eetlepels plantaardige olie en het spek toe. Bak het spek, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui, knoflook, wortel en sugarsnaps toe en bak, al roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de eieren toe aan de pan en doe vervolgens de rijst direct bij het natte ei. Druk de rijst met de achterkant van een spatel of lepel in het ei, vouw het erdoorheen en herhaal dit totdat de rijst volledig bedekt en door en door warm is. Voeg de sojasaus en oestersaus toe en roer om de rijst te bedekken. Breng op smaak met zout. Kook op hoog vuur, al roerend, tot de rijst door en door warm is, 2-4 minuten. Bestrooi met lente-uitjes en een snufje witte peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
