Superlekkere mac and cheese
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 635, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 42 G., vezel 2 G., cholesterol 154 mg, natrium 510 mg, suiker 5 G.
Calorieën 635, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 42 G., vezel 2 G., cholesterol 154 mg, natrium 510 mg, suiker 5 G.
Deze mac 'n' cheese is de koning onder de ovenschotels. Het draait allemaal om de juiste saus. Deze is gemaakt met drie soorten kaas – roomkaas, scherpe cheddar en extra scherpe cheddar – die zorgen voor een ongelooflijk smeuïge textuur en een complexe, veelzijdige smaak. Bak de macaroni in de kaassaus tot hij goudbruin is en serveer warm.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 450 g pastahoorns
- 1/4 kopje bloem
- 2 kopjes volle melk
- 0,5 kopje slagroom + meer indien nodig
- 110 g roomkaas
- 450 g scherpe cheddar, geraspt
- 1 1/2 kopjes extra scherpe cheddar, in blokjes van 1 cm gesneden
- 1 theelepel knoflookgranulaat
- 2 grote eieren
- 0,5 kopje zure room
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook, al roerend, tot al dente, ongeveer 7 minuten. Giet de pasta af in een vergiet, spoel af met koud water en zet apart.
- Smelt in dezelfde pan waarin je de pasta hebt gekookt 1/4 kopje boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel. Giet al roerend langzaam de melk erbij, gevolgd door de room. Breng aan de kook, voeg de roomkaas en geraspte cheddar toe (houd 1/2 kopje apart) en roer tot alles gesmolten is.
- Voeg knoflook, 0,5 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Haal de kaassaus van het vuur en voeg de pasta toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Klop in een kleine kom de eieren en zure room door elkaar en voeg dit vervolgens toe aan de macaroni met kaas.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal, bedek met de in blokjes gesneden cheddar en bestrooi met de resterende 1/2 kop geraspte cheddar. Bak tot de bovenkant begint te bruinen, ongeveer 20 minuten. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak nog 10-15 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
