Cupcakes met broodvulling
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 301, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 23 G., vezel 3 G., cholesterol 75 mg, natrium 499 mg, suiker 2 G.
Calorieën 301, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 23 G., vezel 3 G., cholesterol 75 mg, natrium 499 mg, suiker 2 G.
Na een uitgebreid feestdiner blijven er meestal veel bijgerechten over. In plaats van ze de volgende dag op te warmen, kun je er iets nieuws van maken. Bijvoorbeeld cupcakes met een vulling van kip en brood en aardappelpuree. De broodvulling vormt de basis van de cupcakes en de aardappelpuree wordt omgetoverd tot een luchtige 'crème'. Perfect voor een brunch!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote eieren
- 1 en 1/4 kopjes slagroom
- 4 kopjes overgebleven kalkoenbroodvulling
- 2,5 kopjes overgebleven aardappelpuree
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels gesmolten boter
- Gesneden bieslook, als garnering
- Speciale uitrusting: spuitzak met een grote stervormige spuitmond; keukenfakkel
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C (350 °F), vet een standaard muffinvorm met 12 cupjes in met bakspray en zet apart.
- Klop in een grote kom de eieren los met 240 ml slagroom en breng op smaak met een beetje zout en peper. Voeg de broodvulling toe en meng alles goed door elkaar. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten staan, zodat de vulling goed kan intrekken.
- Verdeel de broodvulling over de muffinvormpjes. Bak in het midden van de oven tot de bovenkant goudbruin en veerkrachtig aanvoelt, ongeveer 15 minuten.
- Verhit de aardappelpuree tot deze zeer heet is en doe deze vervolgens in de kom van een staande mixer met een garde. Voeg de zure room, de gesmolten boter en de resterende 1/4 kop slagroom toe. Klop op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de aardappelpuree in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond. Spuit ongeveer 1/4 kopje aardappelpuree op de bovenkant van elk cupcakeje. Rooster de aardappelpuree met een brander tot deze lichtbruin is. Bestrooi met bieslook en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
