Cupcakestandaard voor een feestelijke tafel
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 38
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 38
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 138, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 27 G., vezel 0 G., cholesterol 0 mg, natrium 120 mg, suiker 14 G.
Calorieën 138, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 27 G., vezel 0 G., cholesterol 0 mg, natrium 120 mg, suiker 14 G.
Deze lavendelkleurige taart met drie verschillende soorten gebak vormt een prachtig middelpunt en blikvanger op uw feest. Grote cupcakes met glazuur sieren de onderste laag, kleine briochegebakjes de middelste laag en mini-petitfours de bovenste laag. Lila papieren vormpjes en voedselkleurstof helpen om de desserts mooi op elkaar af te stemmen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Kookspray
- Bloem om te bestrooien
- 1 pak (500 g) vanillecake mix
- 1 en 1/4 kopjes zure melk of kefir
- 1 pot (450 g) vanilleglazuur
- 2 kopjes poedersuiker, verdeeld in tweeën
- 1-2 eetlepels citroensap
- Rode en blauwe voedselkleurstof
Wij bevelen aan
Recept:
Speciale uitrusting
8 (5 cm) mini briochevormpjes, 8 (7,5 cm) mini brioche bakvormen, 1 muffinvorm voor 24 muffins, 24 witte papieren muffinvormpjes, spuitzak of hersluitbare zakken, rond spuitmondje (#804 of vergelijkbaar), 4 kant-en-klare lavendelkleurige bloemetjes, paars cupcakepapier met bloemenmotief, kleine zilveren dessertstandaard met 3 lagen, verse of gedroogde lavendeltakjes, eetbare glitter (verkrijgbaar bij hobby- of bakwinkels)
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, zure melk, kefir, poedersuiker, citroensap, verf
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet mini-briochevormpjes in met bakspray. Bestrooi ze lichtjes met bloem en plaats ze op een bakplaat. Bekleed de vormpjes met witte papieren cupcakevormpjes.
- Meng het beslag voor de cake volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang het water door zure melk. Vul brioche- en muffinvormpjes voor tweederde met het beslag. Je zou ongeveer 18 cupcakes moeten krijgen.
- Bak de cupcakes, draai de bakvorm halverwege om, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Briochevormen: 8-10 minuten; muffinvormen: 12-15 minuten.
- Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen, haal het er vervolgens uit en laat het volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid het glazuur voor de cupcakes voor.:
Meng 1/2 kopje poedersuiker met voldoende citroensap om een dunne, siroopachtige glazuur te maken. Voeg gelijke delen rode en blauwe voedselkleurstof toe om de gewenste lavendelkleur te verkrijgen. Plaats de geribbelde cupcakes ondersteboven op een rooster in een bakplaat. Giet de glazuur over de cupcakes en laat deze langs de zijkanten naar beneden druipen, zodat de cupcakes volledig bedekt zijn. Laat het glazuur uitharden. - Voeg ondertussen voldoende poedersuiker (1/4 - 1/3 kopje) toe om het glazuur te verdikken; het moet ongeveer dezelfde consistentie hebben als pannenkoekenbeslag.
- Voeg 1-2 druppels van elke kleurstof toe voor een intensere kleur. Doe de frosting in een klein afsluitbaar zakje en knip een hoekje eraf. Spuit de frosting over de gegolfde cupcakes en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen.
- Om het glazuur voor de muffins te maken, meng je een blik vanilleglazuur met voldoende van de resterende kristalsuiker. Het glazuur moet licht opstijven en zijn vorm behouden tijdens het serveren. Voeg gelijke hoeveelheden rode en blauwe voedselkleurstof toe om de gewenste lavendelkleur te verkrijgen. Doe het glazuur in een spuitzak of een afsluitbare plastic zak met een rond spuitmondje.
- Plaats 12 muffins in lavendelkleurige cupcakevormpjes. Spuit de frosting erop, houd het spuitmondje net boven het oppervlak van de cupcake en til het iets op terwijl je drukt om een bolletje frosting te vormen.
- Montage:
Verdeel de muffins gelijkmatig over de onderste etage van de taart en garneer elke muffin met een klein takje lavendel. Schik de geribbelde cupcakes gelijkmatig over de middelste etage. Plaats 4 kant-en-klare petit fours op de bovenste etage. Zodra de taart op tafel staat, bestrooi je alles met eetbare glitter.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
