Taco met heilbot en escabechesaus
Stemmen: 6
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Heilbottaco's met escabechesaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g ontvelde heilbotfilet of andere vis met stevig wit vlees
- 1 scotch bonnet of habanero peper, gehalveerd (optioneel)
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 groene paprika, in reepjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in halve ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 1 kopje tarwebloem
- Zout en gemalen zwarte peper
- 6 eetlepels olijfolie
- 4 takjes verse tijm
- 4 takjes verse tijm
- 2 verse of gedroogde laurierblaadjes
- 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
- 1/2 theelepel piment erwten
- 1 eetlepel moutazijn
- 1 kopje water
- 1 gesneden avocado
- 4 opgewarmde tarwetortilla's (recept) maistortilla's, recept tarwe tortilla's)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: heilbot, chilipeper, zoete paprika, uien, knoflook, piment, tijm, laurierblad, zwarte peper, tortilla, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de vis in repen van 5 cm breed en dep ze droog. Voeg zout en peper toe aan de bloem en haal de vis erdoorheen. Schud de overtollige bloem eraf. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de vis aan beide kanten lichtbruin, ongeveer 3-4 minuten. Leg de vis op een keukenpapiertje om overtollig vet te absorberen en schik hem vervolgens in een enkele laag in een ondiepe glazen schaal. - Giet de olie uit de pan, zet deze terug op middelhoog vuur en voeg 3 eetlepels verse olijfolie toe. Voeg de ui, paprika en (indien gebruikt) de Scotch bonnet peper toe en bak tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook, tijm, laurierblaadjes, zwarte peper en piment toe en kook nog 2 minuten. Giet de azijn en het water erbij en breng aan de kook. - Schep een kwart van de saus op elke tortilla, beleg met de gebakken vis en avocado. Serveer warm, of laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet 4 uur of een nacht in de koelkast.
Categorieën:
recept / Diner / Fastfood / Tortillagerechten / / Caribische keuken / Tyler Florence
Soortgelijke recepten
