50 felgekleurde snacks: gezonde tussendoortjes

^{Rabarbertaartjes (nr. 1).}

1. RabarbertaartjesBreng in een kleine steelpan 1 kopje suiker met dezelfde hoeveelheid water aan de kook, onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Voeg 2 plakjes toe rabarberstengel Kook de rabarber tot hij net begint te verzachten, ongeveer 2 minuten; laat afkoelen in de siroop. Bak 15 kleine taartvormpjes volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat afkoelen (je kunt ook kant-en-klare taartvormpjes van bladerdeeg gebruiken). Klop 1/4 kopje slagroom en 1/4 kopje zure room met 2 theelepels poedersuiker en 1/2 theelepel citroenschil tot stijve pieken ontstaan; verdeel de room over de taartvormpjes, leg op elk een stukje rabarber en besprenkel met een beetje siroop.

^{Smoothiebowl met bessen (nr. 2).}

2. Smoothiebowl met bessenDoe 240 ml bevroren aardbeien, 125 ml cranberrysap, 1 eetlepel limoensap, chiazaad en honing in een blender en pureer. Serveer de smoothie in een kom, gegarneerd met frambozen, aardbeienschijfjes, granaatappelpitjes en gedroogde gojibessen.

^{Salsa van geroosterde paprika (nr. 3).}

3. Salsa van geroosterde paprikaWeek 0,5 kopje fijngehakte rode ui 15 minuten in ijswater. Giet het water af en meng de ui met 3 in blokjes gesneden tomaten, 0,5 in blokjes gesneden rode chilipeper en 0,5 kopje gehakte gegrilde paprika's1/4 theelepel gemalen komijn en het sap van 1 limoen; breng op smaak met zout. Serveer de dipsaus met rode tortillachips.

4. Geitenkaas met peperMeng 2 eetlepels grof gemalen roze peperkorrels met 1/4 theelepel Aleppopeperkorrels (een mild pittige specerij gemaakt van paprika). Rol een stuk geitenkaas van 110 gram door het pepermengsel tot het oppervlak volledig bedekt is; breng op smaak met zout. Serveer met crackers.

5. Rosbief met pepergelei als voorgerechtLeg geitenkaas op de bietenchips en bestrooi met zout. Leg er een klein, dun, vierkant plakje rosbief bovenop en besprenkel met een beetje hete pepergelei.

6. Mini pepperoni pizza's. Vorm uit 450 g gekoelde pizzadeeg Vorm cirkels met een diameter van 7,5-8 cm (je krijgt ongeveer 12 cirkels) op bakpapier; bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en verdeel dit over de deegcirkels. marinara saus en plakjes pepperoni. Plaats het bakpapier met het deeg voorzichtig op een voorverwarmde pizzasteen of een omgekeerde bakplaat en bak op 260 °C (500 °F) tot het goudbruin is, ongeveer 12 minuten. Bestrooi de pizza's met rode pepervlokken.

7. Canapés met rood fruit en frambozensausRijg frambozen, aardbeien, rode druiven en stukjes pruim aan 8 spiesjes. Pureer 0,5 kopje frambozen met dezelfde hoeveelheid naturel yoghurt en 2 eetlepels suiker. Serveer als dipsaus bij de hapjes.

8. Aardbei-kokosballetjesMeng in een grote kom 1 kopje notenboter en 1 kopje havervlokken, 1/2 kopje gezoete kokos, 1/2 kopje zonnebloempitten en 1/2 kopje honing; klop met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Vorm er balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee van (je krijgt er ongeveer 24) en laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven. Pureer in een keukenmachine 2 kopjes bevroren gedroogde aardbeien. Rol de balletjes door het aardbeienpoeder.

9. Toast met Nutella en aardbeienBesmeer geroosterd brood met Nutella; beleg met aardbeienschijfjes en geroosterde kokosvlokken.

10. Toast met ricotta en grapefruitSmeer de ricotta over de sneetjes meergranenbrood. Garneer met partjes geschilde rode grapefruit en granaatappelpitjes; besprenkel met honing.

11. Popcorn met witte chocolade en frambozenPureer in een keukenmachine 1 kopje gevriesdroogde frambozen met 1/3 kopje poedersuiker. Giet 1/2 kopje gesmolten witte chocoladechips en 2 eetlepels gesmolten boter over 1/2 kopje warme popcorn en mix kort. Bestrooi met het frambozensuikermengsel en mix nogmaals kort.

^{Pittige pindachilimix (nr. 12).}

12. Pittige pindachilimixMeng in een kom 2 eetlepels. zoete en pittige pinda's en 1 kopje elk gehakte gedroogde abrikozen, gedroogde perziken en gedroogde papaja. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een kleine koekenpan; roer er 2 theelepels chilipoeder doorheen (kruidenmix met chilipeperBesprenkel het notenmengsel met de hete olie en breng op smaak met zout; roer. Laat afkoelen.

13. Mini muffins van zoete aardappel en wortelMeng 1,5 kopjes bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel baksoda door elkaar. Klop in een aparte kom 2/3 kopje zoete aardappelpuree, 1/2 kopje suiker en 1/2 kopje gesmolten boter, 2 eieren en 1/2 theelepel sinaasappelrasp en vanille-extract door elkaar; roer er 1/2 kopje fijn geraspte wortel door. Spatel het natte mengsel door het droge mengsel. Verdeel het beslag over 36 mini-muffinvormpjes. Bak 12-15 minuten op 180 °C.

^{Gerookte paprikaolie (nr. 14)}

14. Gerookte paprikaboterMeng 60 g zachte gezouten boter met 1,5 theelepel gerookte paprika. Voeg nog eens 60 g zachte gezouten boter toe en roer. Bestrooi met zeezout en serveer met babyworteltjes en gehalveerde oranje cherrytomaatjes.

15. Gedroogde abrikozen met mascarponeLeg porties mascarponekaas op de gedroogde abrikozen. Bestrooi met geschaafde amandelen en besprenkel met honing.

^{Gebakken sinaasappels met gember (nr. 16).}

16. Gebakken sinaasappels met gember. Doormidden snijden 2 oranjePel voorzichtig elke helft met een schilmesje, zodat het vruchtvlees erin blijft zitten. Bestrooi elke helft met rietsuiker. Bak tot de suiker karameliseert, ongeveer 5 minuten. Garneer met stukjes gekonfijte gember.

^{Kaasballetjes met pimentpeper (nr. 17).}

17. Kaasballetjes met pimentpepersPureer in een keukenmachine 230 g grof geraspte belegen cheddar, 1/2 kopje uitgelekte ingelegde pimentpepers, 1/2 kopje verkruimelde cheddarcrackers, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel zout, peper en hete paprikapoeder tot een gladde massa. Rasp met een grove rasp 1 kleine ui op een stapel van 2 keukenhanddoeken; knijp het overtollige vocht eruit in de handdoeken en roer de ui vervolgens door het kaasmengsel. Laat 30 minuten in de koelkast rusten. Vorm het mengsel tot balletjes (ongeveer 24) en rol ze door de verkruimelde cheddarcrackers. Laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven.

18. Toast met gerookte zalmMeng 1/2 kopje zure room met 2 eetlepels fijngehakte bieslook. Verdeel dit over 4 sneetjes witbrood; beleg met 225 gram plakjes gerookte zalm, 2 eetlepels gehakte ingelegde gember en 2 dun gesneden radijsjes.

19. WortelchipsSnijd met een dunschiller 2 grote wortels in linten; meng ze met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de linten over 2 bakplaten (zorg ervoor dat ze elkaar niet raken). Bak ze op 180 °C, draai de bakplaten halverwege om, tot de wortelstukjes knapperig zijn, ongeveer 18 minuten. Laat afkoelen.

^{Tropische smoothie (nr. 20).}

20. Tropische smoothiePureer in een blender 1 kopje bevroren mango en ananas, 0,5 bevroren banaan, 1,5 kopje kokoswater en 1 theelepel agavesiroop en geraspte gember. Giet de smoothie in 2 glazen en roer er een scheutje (4-5 druppels) grenadinesiroop doorheen.

21. Tropisch cocktail floatDoe in een hoog glas een bolletje mangosorbet, een bolletje passievruchtsorbet en een bolletje citroensorbet. Vul aan met gekoeld bruiswater.

22. Eieren gemarineerd met gele bietenBreng 240 ml appelciderazijn, 240 ml water, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel zout, 1 eetlepel inmaakspecerijen en 0,5 theelepel kurkuma aan de kook. Doe 2 in plakjes gesneden gekookte gele bieten, 6 gepelde hardgekookte eieren en 1 in plakjes gesneden rode ui in een pot van 1 liter of 1,5 liter; giet het azijnmengsel eroverheen. Laat afkoelen. Zet in de koelkast om 8 uur tot 4 dagen te marineren.

23. SaffraanpopcornLos 1 theelepel gemalen saffraan op in 2 theelepels heet water (het water moet oranje kleuren); roer er 6 eetlepels gesmolten boter door. Giet het mengsel over 1/6 kopje warme popcorn en meng goed. Bestrooi met 1/2 theelepel gerookte paprika en breng op smaak met zout; meng nogmaals goed.

24. Curry Snack MixMeng in een kom 1 kopje gedroogde ananasstukjes, bananenchips en gefrituurde krokante maïskorrels. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een kleine koekenpan; roer er 2 theelepels van door. kerriepoederBesprenkel het gedroogde fruitmengsel met kerrieolie en breng op smaak met zout; roer. Laat afkoelen.

^{Nachos met gebakken pompoen (nr. 25).}

25. Nacho's met gebakken pompoenDoe 3 kopjes in blokjes gesneden butternutpompoen in een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout. Bak in de oven op 220 °C tot de pompoen gaar is, 15 tot 20 minuten. Verdeel op een aparte bakplaat 8 kopjes gele maïschips en bestrooi met 2 kopjes geraspte cheddar. Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten. Garneer met de geroosterde pompoen, 1 kopje geroosterde verse maïs, 1 kopje gehalveerde cherrytomaten en 1/2 kopje gesneden gemarineerde gele bananenpepers.

26. Gele gevulde eierenPel en halveer 6 hardgekookte eieren. Verwijder de dooiers en doe ze in een keukenmachine. Voeg 1/4 kopje mayonaise, 2 theelepels piccalilli (gemengde groenteconserven), 1 theelepel mosterd en een snufje hete paprikapoeder en zout toe. Pureer het geheel. Vul de eiwitten met het mengsel en bestrijk de randen goed, zodat de snijkanten volledig bedekt zijn. Bestrooi met fijngehakte gele paprika.

^{Wortelhummus (nr. 27).}

27. WortelhummusBak in een afgedekte koekenpan op middelhoog vuur 2 in plakjes gesneden wortels en 3 geplette knoflookteentjes in 1/3 kopje olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Roer er 1 theelepel doorheen. kerriepoederLaat afkoelen. Pureer in een keukenmachine 430 gram kikkererwten uit blik (eerst afspoelen en laten uitlekken), 60 ml tahin en het sap van 1 citroen. Breng op smaak met chilisaus en zout. Serveer de hummus met plakjes gele paprika.

28. Citroen-cheesecake dipPureer in een keukenmachine 110 g zachte roomkaas, 0,5 kopje zure room, 0,5 kopje citroenschil en 1/4 theelepel zout tot een gladde massa. Serveer de saus met schijfjes ananas en/of mango.

29. Citroenpartjes in gelatineHalveer 4 citroenen in de lengte; schep het vruchtvlees met een lepel uit de schillen en leg de schillen van elke helft in een muffinvorm. Meng 85 gram ananasgelatine met 180 ml kokend water en 3 eetlepels citroensap tot een glad mengsel. Giet dit in de uitgeholde citroenhelften en zet in de koelkast tot de gelei is opgesteven, ongeveer 3 uur. Snijd in partjes.

30. Tropische boerenkoolsmoothieMaak een tropische smoothie (nummer 20 op onze lijst) met slechts 1 kopje bevroren tropisch fruit en voeg 2 kopjes gehakte boerenkool toe.

31. Paprika's gevuld met kaas en kruidenHalveer 16 mini-paprika's in de lengte; verwijder de zaadjes en de witte vliesjes. Pureer in een keukenmachine 500 ml verse kruidenmix (peterselie, bieslook en/of dille), 115 gram roomkaas en geitenkaas, de rasp en het sap van 1 citroen en 2 eetlepels olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in een plastic zak en knip een hoekje eraf; vul de paprikahelften met het mengsel. Bestrooi met de kruiden.

32. Hummus met kruidenPureer in een keukenmachine 430 g kikkererwten uit blik (eerst afspoelen en laten uitlekken), 60 ml verse peterselie, olijfolie, tahin en ijs, 3 eetlepels fijngehakte dragon en bieslook, 1 teentje knoflook, het sap van 1 citroen en 1 theelepel zout. Bestrooi met de kruiden. Serveer met geschilde en in plakjes gesneden selderijstengels.

^{Komkommercupjes met gekruide avocado (nr. 33).}

33. Komkommercupjes met gekruide avocadoSnijd de uiteinden van 1 lange komkommer af en snijd hem dwars in twaalf stukken van 2,5 cm. Schep met een lepel het vruchtvlees tot ongeveer halverwege elk stuk eruit, zodat er komkommerbakjes ontstaan. Pureer het komkommervlees in een keukenmachine met 1 kleine avocado, 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel gehakte koriander, 1,5 theelepel groene chilisaus en 1 theelepel zout. Vul de komkommerbakjes en garneer met gehakte lente-uitjes en koriander.

34. Pittige meloen met matchaMeng 2 theelepels fijn zeezout met 1 theelepel matcha (Japanse groene theepoeder) en een snufje cayennepeper. Strooi dit mengsel over de witte stukjes. meloen.

35. Salsasaus met physalisBak in een grote, droge koekenpan 450 gram middelgrote tomatillo's (schoongemaakt en afgespoeld), 1 hele jalapeño, 1 kleine fijngehakte witte ui en 4 ongepelde knoflookteentjes tot de groenten hier en daar bruin zijn, 8 tot 10 minuten. Pel de knoflook. Doe de groenten in een keukenmachine en voeg 240 ml verse koriander toe; breng op smaak met zout. Pureer tot een bijna gladde massa. Serveer de salsa met plakjes komkommer.

36. Boerenkool voorgerecht mixDoe 2 kopjes sugar snaps, 1 kopje wasabi-erwtenchips en 1 kopje boerenkoolchips in een grote kom. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een kleine koekenpan en roer er 2 theelepels Italiaanse kruidenmix doorheen. Besprenkel het mengsel met de kruidenolie, voeg 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Laat afkoelen.

37. Edamamebonen met citroen en knoflookBereid 400 gram voor. edamame in peulen Bereid de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat uitlekken. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 3 geplette knoflookteentjes en 3 brede reepjes citroenschil toe en bak tot de knoflook zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de edamame toe en bak al roerend tot ze warm zijn, 1 tot 2 minuten; breng op smaak met zout en peper.

38. Minipizza's met pestoMeng 1 kopje ricotta met 1/2 kopje fijngehakte basilicum en peterselie; zet apart. Vorm op bakpapier 1 pond gekoelde pizzadeeg Vorm cirkels met een diameter van 7,5-8 cm (je zou ongeveer 12 cirkels moeten krijgen); besprenkel met olijfolie. Leg bakpapier met het deeg op een voorverwarmde pizzasteen of een omgekeerde bakplaat en bak op 260 °C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. pestosaus Leg de deegrondjes op de pizza's en beleg ze met het ricottamengsel. Garneer met basilicum.

^{Toast met groene erwten en munt (nr. 39).}

39. Toast met groene erwten en muntPureer in een keukenmachine 240 ml ontdooide diepvrieserwten, 80 ml olijfolie en 60 ml verse munt en geraspte Parmezaanse kaas; breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over 4 sneetjes witbrood; beleg met de erwten, munt en geraspte citroenschil. Snijd de sneetjes brood do Midden.

40. Kalkoen- en groenterolVerdeel 100 g knoflook-kruidenroomkaas over 2 grote spinazie platbrodenBeleg de tortilla's met plakjes kalkoen en babyspinazie. Leg reepjes groene paprika en komkommer in een lijn aan de onderkant (het dichtst bij u) van elke tortilla. Rol de tortilla's op, snijd de uiteinden eraf en snijd ze schuin in kleine rolletjes.

^{Matcha Popcorn (nr. 41).}

41. Matcha PopcornMeng 1/3 kopje poedersuiker met 2 eetlepels matcha (groene theepoeder) en 1 theelepel zout. Verhit in een grote pan op middelhoog vuur 1/4 kopje plantaardige olie met 3 popcornkorrels tot de popcorn begint te poppen. Voeg 1/2 kopje popcornkorrels toe, dek af en kook, af en toe schuddend, tot de popcorn gaar is. Voeg het suiker-, zout- en matchamengsel toe, dek af en schud de pan om alles te mengen.

42. Matcha Cheesecake DipPureer in een keukenmachine 110 g roomkaas, 0,5 kopje suiker en 0,5 kopje zure room, 1,5 theelepel matcha (groene theepoeder) en 1/4 theelepel zout. Serveer de saus met groene druiven, schijfjes groene appel, kiwi en/of witte cantaloupe.

43. Bosbessen-cheesecakesausPureer in een keukenmachine 110 g roomkaas, 0,5 kopje zure room, 0,5 kopje bosbessenjam en 1/4 theelepel zout. Serveer de dip met bramen, rode druiven en/of pruimenschijfjes.

44. Aardappelhelften met blauwe kaasDoe 10 gehalveerde paarse aardappelen (3,5-4 cm in diameter) op een bakplaat en meng ze met olijfolie, zout en peper. Bak ze in een voorverwarmde oven van 200 °C tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen. Meng 120 ml zure room met 1 eetlepel verkruimelde blauwe kaas, 1 theelepel maanzaad en 1/4 theelepel zout; smeer dit mengsel gelijkmatig over de snijkanten van de aardappelhelften.

45. Eieren gemarineerd met bietenMaak eieren gemarineerd met gele bieten (nummer 22 op onze lijst) met behulp van rode bieten. Vervang de inmaakspecerijen en kurkuma door 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels en 0,5 theelepel piment.

^{Tapenade (nr. 46).}

46. ​​TapenadePureer in een keukenmachine 240 ml ontpitte Kalamata-olijven, 60 ml zure room, 1 eetlepel citroensap, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel peper. Serveer met paarse aardappelchips en paarse wortelen.

47. Acai-bessensmoothiePureer in een blender 1/4 kopje bramen en 1/4 kopje bosbessen, 0,5 kopje granaatappelsap en 0,5 kopje bevroren açai-bessenpuree, 1 kopje ijs en 2 eetlepels. ahornsiroop en 2 theelepels citroensap. Schenk het mengsel in 2 glazen.

48. Bosbessen-acai-ijsMaak een açai-smoothie (nummer 47 op onze lijst), waarbij je de bramen vervangt door extra bosbessen en het ijs door volle vanille yoghurt. Verdeel het mengsel over 6-8 ijsvormpjes en vries het in tot het stevig is, ongeveer 8 uur.

^{Gekonfijte druiven (nr. 49).}

49. Gekonfijte druivenVerdeel 90 gram druivengeleipoeder over een bakplaat. Giet 2 kopjes pitloze rode druiven in een kom met koud water. Schep met een schuimspaan een paar druiven uit het water en leg ze op de bakplaat; rol ze door het geleipoeder. Leg ze op een bord. Herhaal dit met de resterende druiven. Laat ze ongeveer 20 minuten drogen.

^{Yoghurt- en bietensaus (nr. 50).}

50. Yoghurt-bietendipPureer in een keukenmachine 2 gekookte en geschilde rode bieten met 110 g geitenkaas, 120 ml naturel yoghurt, 60 ml olijfolie en 2 eetlepels van het geraspte mierikswortel-bietenkruidenmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met geitenkaas, paarse aardappelchips en paarse worteltjes.

Je vindt altijd wel iets nieuws in onze collectie. selectie Voorgerechten, hapjes, snacks en sandwiches aan spiesjes.