Manicotti pasta met rundvlees en kaas

Stemmen: 2

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Manicotti zijn Italiaanse pastarolletjes in de vorm van brede buizen, gevuld met diverse soorten kaas of vlees en gebakken in saus. De traditionele Italiaanse marinara-saus, gemaakt met tomaten, basilicum, uien en knoflook, geeft dit gerecht zijn unieke aroma en smaak. Serveer warm om optimaal te genieten van de smeuïge, gesmolten kaas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g rundergehakt
300 gram. verse manicotti pasta
450 g volle melkricotta
3 eetlepels geraspte mozzarella
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes
2 teentjes knoflook, geplet
3 kopjes marinara saus
2 eetlepels (30 g) boter, in stukjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, ricotta kaas, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, marinara saus, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel olijfolie toe, strooi de ui erin en voeg vervolgens het gehakt toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak het gehakt tot het gaar is en de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het gehakt afkoelen.
Vet een grote bakplaat in met 1 theelepel olijfolie. Kook de manicotti in een grote pan met gezouten water tot ze halfgaar zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten na het koken. Schep de pasta met een schuimspaan uit het water, leg hem op de ingevette bakplaat en laat hem afkoelen.

Meng ondertussen de ricotta, 1,5-2 kopjes mozzarella, 0,5 kopje Parmezaanse kaas en peterselie. Voeg knoflook, zout en peper naar smaak toe. Meng goed. Voeg het gehakt toe aan het kaasmengsel. Meng nogmaals.
Verwarm de oven voor op 175 °C.

Bereid een glazen ovenschaal van 32 x 22 x 5 cm voor. Vet deze in met de resterende 2 theelepels olijfolie. Verdeel 1,5 kopje van het mengsel over de bodem van de schaal. marinara sausVul de manicotti-buisjes met het mengsel van kaas en gehakt. Schik de pasta in een enkele laag in de ovenschaal en bedek met de resterende marinara-saus.
Bestrooi de manicotti met 1,5 kopje geraspte mozzarella en 0,5 kopje Parmezaanse kaas. Verdeel klontjes boter over de hele schaal. Bak de manicotti onafgedekt 30 tot 35 minuten, tot hij gaar is en de saus aan de zijkanten borrelt. Laat de pasta 5 minuten rusten en serveer.

Dit gerecht combineert uitstekend met Sangiovese-wijn.