Licht gezouten groenten in de koelkast: bloemkool, wortels, komkommers
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 liter
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 liter
Tijdens de zomerse oogsttijd, na te hebben genoten van een overvloed aan verse, jonge groenten, zul je verleid worden tot hartige snacks. Je koelkast gevuld houden met licht gezouten groenten is een geweldig zomers alternatief voor de zware augurken uit de winkel. Maak een paar potten met gemengde groenten en bewaar ze in de koelkast. Dit kunnen alle groenten zijn die je lekker vindt, of de komkommers, wortels, bloemkool, uien en chilipepers die in het recept staan. Binnen een paar uur kun je genieten van een heerlijke groentesnack. Het geheim van de fantastische smaak zit hem in de pekel. Bereid deze volgens dit recept en je licht gezouten groenten zullen geen dag in de koelkast blijven staan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pekel
- 10 teentjes knoflook, gepeld
- 2 kopjes witte azijn
- 6 theelepels grof zout
- Een paar takjes verse dille
- 1 theelepel selderiezaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel mosterdzaad
- 0,5 theelepel zwarte peperkorrels
- 0,5 theelepel roze peperkorrels
Groenten
- 6 komkommers, in de lengte in 4 stukken gesneden
- 6 jonge wortels, geschild en in de lengte doormidden gesneden.
- 1 grote bos lente-uitjes of sperziebonen
- Een paar bloemkoolroosjes om erin te steken waar ze passen.
- 4 kleine hete chilipepers of 2 jalapeño's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, wortel, groene uien, groene bonen, bloemkool, chilipeper, knoflook, dille, selderijzaad, koriander, mosterdzaad, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan 120 ml water aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de knoflook en het zout toe, zet het vuur hoger en breng het geheel al roerend aan de kook tot het zout volledig is opgelost. Haal de pan van het fornuis.
- Doe een paar takjes dille in potten van twee liter. Strooi er gelijkmatig peperkorrels en -zaadjes overheen. Haal met een tang de knoflook uit het pekelwater en verdeel deze gelijkmatig over de potten. Vul de potten vervolgens helemaal met komkommers, wortels, lente-uitjes of sperziebonen, bloemkool en chilipepers. Zorg ervoor dat alles goed aangedrukt is.
- Breng de pekel opnieuw aan de kook en giet deze in potten, zodat de groenten volledig ondergedompeld zijn. Laat afkoelen, sluit de potten af en bewaar ze in de koelkast. De groenten smaken al na een paar uur beter, en na een paar dagen zelfs nog lekkerder. Ze kunnen maximaal 3 maanden in de koelkast bewaard worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
