Zwarte en oranje koekjes

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.

Deze kleurrijke koekjes, bedekt met een laagje glazuur van half chocolade en half sinaasappel, zijn een leuke variant op de klassieke zwart-witte koekjes uit New York en perfect voor Halloween. Je kunt het glazuur natuurlijk ook in een andere kleur laten kleuren, passend bij je Halloween-thema. De koekjes zijn zacht, met een delicate suikerlaag, precies de juiste hoeveelheid zoetheid en absoluut prachtig. Je gasten zullen er dol op zijn.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

3,5 kopjes bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel zout
0,5 kopjes melk
1 theelepel vanille-extract
220 g boter, op kamertemperatuur
1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
2 grote eieren + 3 eidooiers

Glazuur

4,5 kopjes poedersuiker
3 eetlepels lichte maissiroop
1 eetlepel vers geperst citroensap
1 eetlepel vanille-extract
Oranje gel voedselkleurstof
1/4 kopje cacaopoeder

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bakpoeder, nootmuskaat, melk, vanille-extract, boter, suiker, eieren, poedersuiker, siroop, citroensap, verf, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de koekjes:

Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef de bloem, bakpoeder, nootmuskaat en zout op een groot vel bakpapier of in een kom. Meng de melk en vanille-extract in een maatbeker. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Klop de eieren en eidooiers er één voor één door, verhoog vervolgens de snelheid van de mixer naar hoog en klop nog ongeveer 30 seconden.
Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg het bloemmengsel in drie porties toe, afwisselend met het melkmengsel. Begin en eindig met het bloemmengsel. Verhoog de snelheid van de mixer naar hoog en mix gedurende 15 seconden.

Schep het deeg in hoopjes (ongeveer 2 eetlepels per hoopje) op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, 13-15 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid het glazuur voor:

Meng in een grote kom de suiker, glucosestroop, citroensap en vanille-extract met een mixer op lage snelheid. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en voeg geleidelijk 6-7 eetlepels koud water toe tot het glazuur glad en schenkbaar is.
Doe iets meer dan de helft van het glazuur in een middelgrote kom; kleur het met oranje voedselkleurstof. Voeg het cacaopoeder toe aan de rest van het glazuur en klop het op lage snelheid met een mixer. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en voeg geleidelijk 1-2 eetlepels koud water toe tot het chocoladeglazuur dezelfde consistentie heeft als het oranje glazuur.
Smeer glazuur op de platte kant van elk koekje, waarbij je de helft met sinaasappelglazuur en de andere helft met chocoladeglazuur bedekt. Laat het glazuur uitharden, ongeveer 1 uur.