Dan-dan noedels
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Chinese dan dan noedels zijn gekookte eiernoedels, gedrenkt in bouillon en gegarneerd met groenten en vlees. Ze zijn erg pittig, rijk aan levendige smaken en een favoriet onder liefhebbers van de Aziatische keuken. Bovendien zijn ze snel en gemakkelijk te bereiden. Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt staan bij het fornuis, zodat je snel en ongestoord kunt werken en een uitstekend resultaat behaalt. Dit dan dan recept bevat, naast noedels, ook paksoi, in sojasaus gebakken gehakt varkensvlees, bouillon met augurken, knoflook en gember, en sesamzaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 g gedroogde Chinese eiernoedels
- 220 g varkensgehakt
- 0,5 kopje geroosterde sesamzaadjes
- 4 eetlepels donkere sesamolie + extra voor serveren
- 1 eetlepel l. + 0,5 theelepel Sahara
- 2 augurken
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 en 1/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2-4 theelepels Chinese chili-olie + extra voor serveren
- 2 theelepels balsamicoazijn
- 1 middelgrote bos paksoi, in dwarsdoorsneden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eiernoedels, funchose noedels, paksoi kool, ingemaakte komkommer, gemberwortel, balsamicoazijn, sojasaus, sesamolie, groene uien, chili-olie, gehakt varkensvlees, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan water aan de kook. Maal in een mini-foodprocessor de sesamzaadjes samen met 2 eetlepels sesamolie, 1 eetlepel suiker en 1/4 theelepel zout tot een fijn poeder.
- Maak een roerbakgerecht.Snijd de augurken in kwartjes, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes; doe ze in een kom. Meng in een andere kom de knoflook, gember, lente-uitjes, 0,5 theelepel zout en de resterende 0,5 theelepel suiker. Meng in een derde kom 1 eetlepel sojasaus met de bouillon. Meng in een derde kom het gehakt met 1 eetlepel sojasaus en 0,5 theelepel zout. Zet vier kommen klaar bij het fornuis.
- Zet een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe, daarna het gehakt en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het gaar is maar niet droog, ongeveer 4 minuten. Schep het vlees in een kom en meng het met de resterende 1 eetlepel sojasaus.
- Voeg de resterende eetlepel plantaardige olie toe aan de koekenpan en bak de augurken 1 minuut. Voeg het knoflookmengsel toe en bak 30 seconden. Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 4 minuten. Schep de bouillon in kommen en besprenkel met chili-olie en azijn.
- Voeg ondertussen de noedels en paksoi toe aan het kokende water en kook ze 2 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en voeg de resterende 2 eetlepels sesamolie toe. Breng op smaak met zout en verdeel over de kommen met de bouillon. Leg het varkensvlees erop en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer bestrooid met sesamzaadjes en besprenkeld met chili-olie.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / Vlees / / Food Network - recepten / Aziatische keuken / Chinese keuken
Soortgelijke recepten
