Lichte kip-pottaart
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 482, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 47 G., vezel 5 G., cholesterol 137 mg, natrium 0 mg, suiker 0 G.
Calorieën 482, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 47 G., vezel 5 G., cholesterol 137 mg, natrium 0 mg, suiker 0 G.
Deze pot pie wordt gebakken in een grote ovenschaal. De apart bereide vulling van kip en groenten in een dikke, romige saus wordt afgedekt met een laag bladerdeeg, als een deksel, en in de oven gebakken tot het goudbruin is. De vulling bestaat uit gebakken aardappelen, wortelen, selderij, groene erwten, uien, kruiden en gegrilde kipreepjes. De groenten worden gestoofd in een saus gemaakt van magere melk en naturel yoghurt in plaats van traditionele room, waardoor het gerecht minder vet is. Serveer de pot pie zo dat elke portie zowel de sappige vulling als een beetje van de kruimelige korst bevat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 1 kopje bloem van hoge kwaliteit + extra voor het werk
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 4 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk (2% vet)
Vulling
- 2 kleine roodbruine aardappelen
- 4,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 5 middelgrote wortels, in grote stukken gesneden
- 1-2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1/3 kopje melk met 2% vetgehalte
- 3 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels gehakte gegrilde kip, zonder huid
- 0,5 kopje magere Griekse yoghurt
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, wortel, selderij, gegrilde kip, erwten, eieren, melk, tijm, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Deeg:
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een keukenmachine. Voeg de boter stukje voor stukje toe en mix tot het mengsel op grof kruim lijkt. Scheid het eiwit van de eidooier; zet het eiwit in de koelkast. Klop de eidooier en de melk in een kom en voeg dit vervolgens toe aan de keukenmachine. Mix tot een deeg samenkomt. Haal het deeg uit de keukenmachine, leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm er een bal van. Druk de bal plat, wikkel hem in plasticfolie en laat hem minimaal 1 uur in de koelkast rusten. - Verwarm de oven voor tot 220 °C. Prik de aardappelen met een vork en bak ze direct op het ovenrek tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Laat ze iets afkoelen, pel ze en breek ze in kleine stukjes.
- Bereid ondertussen de vulling voor.:
Doe in een kleine steelpan de kippenbouillon, wortels en tijm. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 2 minuten sudderen; dek af en houd warm. Verhit ondertussen in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 8 minuten. Bestrooi met bloem en roer ongeveer 3 minuten. Voeg de melk, selderij, aardappelstukjes en het hete bouillonmengsel toe en laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en roer de kip, yoghurt, erwten en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. - Doe de vulling in een ovenschaal van 2 liter. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 1 cm en een diameter die iets groter is dan de schaal. Klop het resterende eiwit los in een kom, bestrijk de vulling met het deeg en bestrooi met zout en zwarte peper. Druk het deeg tegen de zijkanten van de schaal. Zet de schaal op een bakplaat en bak tot de korst goudbruin is, 20-25 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
