Romige rijstsoep met kip
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 427, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 38 G., vezel 6 G., cholesterol 134 mg, natrium 744 mg, suiker 0 G.
Calorieën 427, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 38 G., vezel 6 G., cholesterol 134 mg, natrium 744 mg, suiker 0 G.
Om deze soep te maken, kook je de kip apart en de rijst met wortels, tomaten en tomatenpuree apart. Snijd vervolgens de kip in stukjes, pureer het rijstmengsel tot een gladde massa en voeg deze twee ingrediënten samen met slagroom, groene erwten, tomatenstukjes en kruiden toe aan de kippenbouillon. De soep is heerlijk romig en zacht, met aangename stukjes groenten en kip. Als de soep te dik lijkt, voeg dan een beetje water toe. Besprenkel met citroensap voor een frissere smaak en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,6 kg kipfilet zonder bot en vel
- 4 eetlepels licht gezouten kippenbouillon
- 3 stengels selderij, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 5 wortels, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 0,5 kopjes witte rijst
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 pruimtomaten, fijngehakt
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 1/3 kopje slagroom
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, erwten, tomaten, citroensap, bruine rijst, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote pan de kippenbouillon, selderij en het grootste deel van de wortels (bewaar 1/2 kopje). Dek de pan af en breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg de kip, 3/4 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe. Laat het geheel, onder af en toe roerend, sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 18 minuten. Haal de kip uit de pan en laat hem iets afkoelen op een snijplank. Zet de bouillon apart.
- Meng ondertussen in een andere pan 4 kopjes water, rijst, tomatenpuree, 1 fijngehakte tomaat en de resterende 1/2 kop gehakte wortels. Dek de pan af en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat het geheel afgedekt 15 minuten sudderen tot de rijst en wortels gaar zijn.
- Mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa; roer dit door de bouillon in de pan. Voeg de groene erwten, de slagroom en de resterende 2 gehakte tomaten toe. Breng aan de kook.
- Trek de kip met twee vorken uit elkaar en doe deze terug in de soep. Voeg peterselie en citroensap toe; verdun de soep indien nodig met water. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
