Cowboyquiche met cheddar, spek en gebakken uien

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Deze heerlijk malse quiche, geserveerd op een kruimelige korst, is gevuld met spekjes, zoetzure en pittige gebakken uien en cheddar. Alle ingrediënten voor de vulling worden gemengd met eieren en slagroom en vervolgens over de korst in een diepe taartvorm verdeeld. Bak tot de romige vulling stevig is en de korst goudbruin is. Perfect voor ontbijt, lunch of diner. Het quichedeeg kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast of vriezer worden bewaard. De aangegeven hoeveelheden ingrediënten voor het deeg zijn voldoende voor twee taartbodems.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kish

1 vel taartdeeg, zie recept hieronder
Hoogwaardig meel voor op het werk
8 gebakken plakjes spek
2 uien, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels gezouten boter
8 grote eieren
1,5 kopjes slagroom
2 kopjes geraspte scherpe cheddar
Speciale uitrusting: taartvorm

Taartdeeg

2,5 kopjes universeel bloem of bakbloem
1 theelepel grof zout
1 eetlepel suiker
220 g gekoelde gezouten boter, in stukjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, spek, cheddar kaas, eieren, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Rol het taartdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg het voorzichtig in een diepe taartvorm en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Snijd het overtollige deeg weg.

Snijd het spek in hapklare stukjes. Fruit de ui in een koekenpan met dikke bodem op middellaag vuur in boter tot hij donker goudbruin is, 12-15 minuten. Klop ondertussen in een grote kom de eieren, room en wat zout en zwarte peper door elkaar. Voeg het spek, de ui en de kaas toe en meng alles goed door elkaar.
Verdeel het mengsel over de taartbodem. Dek de taart losjes af met aluminiumfolie, plaats hem op een bakplaat en bak hem 45 minuten.
Verwijder de folie en bak de quiche tot hij stevig is en de korst goudbruin is, nog ongeveer 10 minuten. Laat hem daarna nog 10 minuten rusten. Deze quiche is een feest voor een koning of een cowboy!
Taartdeeg

Meng in een kom of keukenmachine 2 kopjes bloem met het zout en de suiker. Voeg met behulp van een deegmes of door de keukenmachine te pulseren de boter toe aan de bloem. Het mengsel moet eruitzien als grove kruimels en beginnen samen te klonteren.

Voeg de resterende 0,5 kop bloem toe en roer of klop het mengsel twee of drie keer lichtjes door om overmatig mengen te voorkomen. Doe het mengsel in een kom. Besprenkel het deeg met 1/4 kop koud water en meng met je handen of een houten lepel tot het een geheel vormt. Vorm van het deeg twee schijven.

Wikkel de schijven afzonderlijk in plasticfolie en bewaar ze in de koelkast tot gebruik. Het deeg kan ook tot 6 maanden worden ingevroren..

Uitgang: 2 lagen deeg van 22 cm.