Maïs-cheddarpannenkoeken
Stemmen: 3
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze pannenkoeken worden gemaakt met een mengsel van maïs- en tarwemeel en karnemelk, en zijn letterlijk gevuld met smeuïge cheddar, sappige maïskorrels en fijngehakte bieslook, die een pittige smaak geven. Het is belangrijk om het beslag niet te lang te mixen, zodat de pannenkoeken luchtig en zacht worden. Verdeel alle ingrediënten gelijkmatig door het beslag. Bak de pannenkoeken in boter en serveer ze met boter en ahornsiroop. De natuurlijke zoetheid van de ahornsiroop vormt een perfecte aanvulling op de warme maïssmaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes premium bloem
- 0,5 kopjes gele maïsmeel
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 2 eetlepels ongezouten boter, plus extra voor het bakken
- 1 groot ei
- 1 kopje magere yoghurt of kefir
- 0,5 kopje geraspte scherpe cheddar
- 1/3 kopje maïs uit blik, afgespoeld (optioneel)
- 1 eetlepel gedroogde bieslook
- Voor het serveren: boter en ahornsiroop
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom tarwe- en maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
- Smelt de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zet de pan even opzij om iets af te koelen terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
- Meng in een grote kom het ei en de karnemelk. Voeg al kloppend de gesmolten boter toe en mix tot een glad beslag. Spatel het bloemmengsel erdoor tot alles net gemengd is. Pas op dat je het beslag niet te lang mixt. Roer de cheddar, de maïs (indien gebruikt) en de bieslook erdoor.
- Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg voldoende boter toe om de bodem te bedekken. Giet ongeveer een halve kop beslag in de pan en spreid het voorzichtig uit tot een dikke cirkel. Bak tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen, 1-2 minuten.
- Keer de pannenkoeken om en bak ze goudbruin, nog ongeveer 1-2 minuten. Voeg een beetje boter toe voordat je het beslag terug in de pan giet (dit zorgt ervoor dat de maïspannenkoeken beter rijzen). Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra boter en ahornsiroop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
