Lunchbox snacks

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 48
Calorieën 393, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 14 mg, natrium 252 mg, suiker 40 G.

Maak lunchtrommels klaar voor je kinderen om mee naar school te nemen, gevuld met gezonde, lekkere en vooral kleurrijke snacks die ze gegarandeerd tot de laatste kruimel zullen opeten. Dit recept stelt voor om een lunchtrommel te vullen met regenboogkleurige lavashbroodjes: groen, rood en wit. Felgekleurde groenten en vleeswaren geven ze een heerlijke smaak en een vrolijke, kleurrijke uitstraling. En als toetje kun je fruitreepjes van banaan en aardbei aan een spiesje maken, en pretzels met chocolade. Voor zo'n variatie heb je lunchtrommels met meerdere compartimenten nodig.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Regenboogrollen

2 eetlepels olijfolie
280 g champignons, in dunne plakjes gesneden
2 groene lavashbroodjes met spinazie
2 eetlepels ranch saladedressing
8 dunne plakjes honingham
0,5 kopjes dun gesneden geroosterde paprika's
2 rode lavashbroden met tomaten
2 eetlepels honing-mosterd saladedressing
8 dunne plakjes kalkoen
Een kwart van een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
1 kopje kleine spinazie
2 pitabroodjes met knoflook
2 eetlepels Italiaanse saladedressing

Fruitslangen

2 grote bananen
0,5 kopje citroensap
2 kopjes aardbeien
12 mini chocoladechips
2 gedroogde abrikozen, in reepjes gesneden

Pretzels met een chocoladelaagje

1 pakje (340 g) pure chocolade in ranula's
110 g kleine pretzels
Gekleurde hagelslag (optioneel)
Speciale uitrusting: 6 houten spiesjes, 10 cm lang.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, pita, ranchsaus, ham, zoete paprika, kalkoen, rode ui, spinazie, bananen, citroensap, aardbei, chocoladechips (korrels), gedroogde abrikozen, pretzel, confetti

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Regenboogbroodjes:

Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze goudbruin, ongeveer 6 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
Om de groene loempia's te maken, besprenkel je elke spinaziewrap met 1 eetlepel van de kant-en-klare ranchdressing en smeer je deze gelijkmatig uit met de achterkant van een lepel, waarbij je een rand van 1,25 cm vrijlaat. Beleg met de helft van de champignons, 4 plakjes ham en 2 eetlepels geroosterde paprika. Rol elke wrap strak op en snijd elke wrap vervolgens in 6 stukken.

Om rode loempia's te maken, besprenkel je elke tomatenlavash met 1 eetlepel kant-en-klare honing-mosterddressing en smeer je deze gelijkmatig uit met de achterkant van een lepel, waarbij je een rand van 1,25 cm vrijlaat. Beleg elke loempia met 2 plakjes kalkoen, een halve rode ui en 1/4 kopje spinazie. Rol de loempia's strak op en snijd elke loempia vervolgens in 6 stukken.
Om knoflookbroodjes te maken, besprenkel je elk pitabroodje met 1 eetlepel kant-en-klare Italiaanse dressing en smeer je dit gelijkmatig uit met de achterkant van een lepel, waarbij je een rand van 1,25 cm vrijlaat. Beleg elk pitabroodje met 2 plakjes kalkoen, 1/4 kopje spinazie en 2 eetlepels gehakte geroosterde paprika. Rol de broodjes strak op en snijd elk broodje in 6 stukken.
Fruitslangen:

Pel de bananen en wrijf ze in met citroensap (dit voorkomt dat ze bruin worden). Snijd de bananen vervolgens in plakjes. Snijd bijna alle aardbeien in plakjes, behalve 6 hele.
Rijg vervolgens een plakje banaan en een plakje aardbei aan een houten spiesje van 10 cm lang. Ga zo door met het afwisselen van de plakjes totdat er ongeveer 5 cm ruimte op het spiesje over is. Rijg een hele aardbei (dit is het hoofd) erop en druk er vervolgens 2 kleine chocoladestukjes in voor de ogen. Snijd een sneetje in de punt van de aardbei en steek er een reepje gedroogde abrikoos in voor de tong. Herhaal dit met de overige ingrediënten om in totaal 6 fruitslangen te maken.
Chocolade bedekte pretzels:

Doe de chocoladechips in een middelgrote kom boven een pan met sudderend water. Laat ze voorzichtig smelten, al roerend, tot een gladde massa. Doop de pretzels in de chocolade, maar laat het deel dat je vasthoudt onbedekt. Laat de overtollige chocolade terug in de kom druipen en leg de pretzels op een bakplaat. Versier ze eventueel met sprinkles terwijl de chocolade nog nat is. Laat ze volledig afkoelen. Bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Vul elke lunchbox met 2 rolletjes van elke smaak, een fruitsnoepje aan een stokje en wat met chocolade bedekte pretzels.