Welshe koekjes
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 286, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 43 G., vezel 1 G., cholesterol 64 mg, natrium 183 mg, suiker 23 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 286, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 43 G., vezel 1 G., cholesterol 64 mg, natrium 183 mg, suiker 23 G.
Voor het maken van Welshe koekjes hoef je de oven niet voor te verwarmen: ze worden net als pannenkoeken in een pan gebakken, waardoor ze een zachte, goudbruine korst krijgen met een aangename botersmaak, een vleugje nootmuskaat en een verfrissende citrussmaak. Rozijnen in het deeg zorgen voor een extra vochtinbrengende werking. Bestrooi de koekjes met poedersuiker en geniet ervan met een kop thee of warme chocolademelk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje suiker + extra om te bestrooien
- 2,5 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 0,5 theelepel fijn zout
- 110 g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden, plus extra boter om te bakken
- 3/4 kopje donkere rozijnen
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 2-3 eetlepels zure melk of kefir
- Gesmolten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, sinaasappelschil, nootmuskaat, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder, citroenschil, nootmuskaat en zout door elkaar. Wrijf de boter er met je vingertoppen doorheen tot het mengsel op zand lijkt. Roer de rozijnen erdoor.
- Klop de eieren met 2 eetlepels zure melk. Roer dit door het bloemmengsel tot een ruw deeg ontstaat. Voeg eventueel meer zure melk toe als het deeg te droog is. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 0,5 cm. Steek er cirkels uit met een diameter van 5-7 cm.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Vet de pan in met boter. Bak de koekjes goudbruin, 4-5 minuten per kant. Leg ze op een rooster, bestrooi met suiker en laat afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte koekjespot.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
