Zoete aardappelpudding
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 517, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 71 G., vezel 5 G., cholesterol 79 mg, natrium 183 mg, suiker 46 G.
Calorieën 517, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 71 G., vezel 5 G., cholesterol 79 mg, natrium 183 mg, suiker 46 G.
Zoete aardappelen, met hun lichtzoete smaak, zijn een veelzijdige groente die zowel in bijgerechten als in desserts goed tot hun recht komen. Maak een delicate pudding met een knapperige pecannotentopping. Heerlijk én gezond. Voor een feestelijk tintje kun je de pudding garneren met slagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,1 kg middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 3 stuks), ingeprikt met een vork
- 110 g boter op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 kopje suiker
- 0,5 kopjes melk
- 1 eetlepel zelfrijzend maïsmeel
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel pecannotenhelften
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte bruine suiker
- Slagroom, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zelfrijzend meel, eieren, melk, zoete aardappel, pecannoten, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een vierkante ovenschaal van 20 cm in met bakspray. Bak de zoete aardappelen op een met aluminiumfolie beklede bakplaat tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
- Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Laat de zoete aardappelen afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, pel ze, doe het vruchtvlees in een grote kom, voeg de boter toe en stamp tot een gladde puree. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Voeg de suiker, melk, maïsmeel, zout en 1/2 theelepel vanille toe en klop tot een glad mengsel. Giet het in de voorbereide ovenschaal. Leg de notenhelften bovenop de pudding en bestrooi met bruine suiker. Besprenkel met de resterende 1/2 theelepel vanille. Bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 45 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
