Kaaspizza op een bakplaat

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 277, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 37 mg, natrium 364 mg, suiker 2 G.

Als je een grote groep mensen te eten geeft of op zoek bent naar een recept voor zelfgemaakte pizza met minimale inspanning, dan is dit de perfecte optie! Het deeg rijst op een ingevette bakplaat, dus je hoeft het niet over te brengen naar een kom. En om een lichte en luchtige pizza te krijgen, oefen je geen druk uit op het deeg tijdens het uitrekken: schuif je handen eronder en trek zachtjes met je vingertoppen. Voor een knapperige korst bestrooi je het deeg eerst met kaas en voeg je daarna de saus toe.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

1,5 theelepel actieve droge gist
1,5 kopjes warm water (ongeveer 40°C)
2 kopjes broodmeel
1 en 3/4 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem om het deeg mee te bewerken
2 theelepels suiker
2 theelepels grof zout
2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het invetten van de bakplaat

Pizzasaus

1 blik (425 g) geplette tomaten in blik
1 klein teentje knoflook, geraspt
1 theelepel extra vierge olijfolie
1/4 theelepel gedroogde oregano
Een snufje suiker + meer naar behoefte
Grof zout en versgemalen zwarte peper

Pizza

1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
2 kopjes versgeraspte mozzarella met een laag vochtgehalte
100 g verse mozzarella, in stukken gescheurd

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broodmeel, gistdeeg, gepureerde tomaten, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

DeegStrooi de gist in een klein kommetje over warm water. Laat het 5-10 minuten staan tot er een licht schuimlaagje ontstaat.
Meng ondertussen de bloem voor brood en bloem voor alle doeleinden, de suiker en het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel in het kuiltje en voeg de olijfolie toe. Meng met een houten lepel tot er een ruw deeg ontstaat.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, bestrooi het met bloem en kneed het, voeg indien nodig bloem toe, tot het deeg heel glad en elastisch is, maar nog steeds een beetje plakkerig, 3 tot 5 minuten.
Leg het deeg op een met 3 eetlepels olijfolie ingevette bakplaat van 27,5 x 42,5 cm en draai het om zodat het aan beide kanten bedekt is. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1,5 uur.
Bereid de pizzasaus voor.Meng in een middelgrote kom de tomaten, knoflook, olijfolie, gedroogde oregano, suiker en een snufje zout en zwarte peper; voeg naar smaak meer zout en suiker toe, indien nodig. Opbrengst: ongeveer 1 1/2 kopje.
PizzaVerwarm de oven voor op 230 °C en schakel de heteluchtfunctie in.

Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op een rooster in het onderste derde deel van de oven. Rek het deeg voorzichtig uit en druk het aan zodat de bakplaat zoveel mogelijk bedekt is. Laat het 30 minuten rusten en druk en rek het deeg indien nodig nogmaals voorzichtig uit om de bakplaat volledig te bedekken. Bestrijk de pizza met pizzasaus en bestrooi met Parmezaanse kaas, geraspte mozzarella en stukjes mozzarella.
Plaats de bakplaat op de hete pizzasteen en bak de pizza goudbruin, ongeveer 20 minuten. Laat de pizza iets afkoelen en leg hem vervolgens op een snijplank.