Tomatensoep met gegrilde kaassandwich
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 445, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 89 mg, natrium 1087 mg, suiker 10 G.
Calorieën 445, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 89 mg, natrium 1087 mg, suiker 10 G.
Een gegrilde sandwich met gesmolten kaas is de perfecte begeleiding bij dikke tomatensoep, maar de auteur van dit recept ging nog een stapje verder en grilde de sandwich bovenop de soep in de kom. Deze bijzondere presentatie tilt je tomatensoep van een troostrijk, zelfgemaakt gerecht naar een spectaculaire traktatie voor een speciale gelegenheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 middelgrote of grote pruimtomaten
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Een halve grote zoete ui, fijngehakt
- 1 geplette teentje knoflook
- 3 kopjes kippenbouillon of water
- 1/8 theelepel suiker
- 1 takje verse basilicum + blaadjes om te serveren
- 2 eetlepels slagroom
- 4 dikke plakken Frans brood, licht geroosterd
- 1,5 kopjes geraspte scherpe witte cheddar
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, cheddar kaas, room, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een middelgrote pan met water aan de kook en vul een grote kom met ijswater. Verwijder de kern van de tomaten en maak ondiepe sneetjes in de schil aan de andere kant. Blancheer de tomaten kort, ongeveer 20 seconden, totdat de schillen er gemakkelijk af te halen zijn. Leg ze in het ijswater om af te koelen. Pel de tomaten, snijd ze in de lengte in kwartjes en verwijder de zaadjes. Hak het vruchtvlees grof.
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak, al roerend, tot de ui doorschijnend en zacht is, maar niet bruin, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomaten, bouillon, suiker, basilicum, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Zet het vuur middelhoog en breng de soep aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de soep sudderen tot de tomaten zacht beginnen te worden, ongeveer 15 minuten. Verwijder het takje basilicum en giet de soep in een blender. Pureer tot een gladde massa (wees voorzichtig met hete vloeistoffen). Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats het rooster op 15 cm afstand van het verwarmingselement. Schep de soep in 4 kleine, diepe ovenvaste kommen. Leg in elke kom een sneetje brood en bestrooi met kaas. Gril in de oven tot de kaas gesmolten, bubbelend en hier en daar lichtbruin is. Garneer elke portie met een basilicumblaadje en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
