Kumquat Limoncello
Stemmen: 2
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1282, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 186 G., vezel 15 G., cholesterol 0 mg, natrium 26 mg, suiker 171 G.
Calorieën 1282, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 186 G., vezel 15 G., cholesterol 0 mg, natrium 26 mg, suiker 171 G.
Om de populaire Italiaanse limoncello een unieke smaak te geven, vervang je de citroenen door kumquats, een wintercitrusvrucht die, ondanks zijn kleine formaat, een intense smaak heeft. Als je limoncello cadeau wilt doen aan dierbaren, schenk het dan in doorzichtige glazen flessen en voeg de kumquats toe zodat ze zichtbaar zijn. Deze likeur wordt traditioneel gekoeld in de vriezer voor het serveren, dus zorg ervoor dat je een fles met een goed afsluitende dop kiest.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels kumquat
- 3 eetlepels suiker
- 1 liter graanalcohol, zoals Everclear
- Speciale uitrusting: 4 potten met brede hals en een inhoud van 0,5 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: limoncello likeur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de potten en deksels 15 minuten in kokend water om ze te steriliseren en zet de potten vervolgens ondersteboven op een schone, droge handdoek.
- Spoel de kumquats grondig af onder heet water. Snijd elke kumquat do midden en verwijder de pitten met de punt van een mes. Breng in een middelgrote pan 3 kopjes water aan de kook en voeg de kumquats en suiker toe. Roer goed en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot de kumquats doorschijnend zijn en de vloeistof de consistentie van ahornsiroop heeft, ongeveer 15 minuten.
- Verdeel de gekonfijte kumquats over vier potten. Giet de alcohol gelijkmatig over de kumquats. Zet de potten minstens twee weken, maar idealiter een maand, in de koelkast. Hoe langer de likeur trekt, hoe smaakvoller hij wordt.
Auteur van het recept - Allison Robicelli is een bakker en culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
