zelfgemaakte limoncello
Stemmen: 1
Tijd: 10 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 433, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 37 mg, suiker 45 G.
Calorieën 433, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 37 mg, suiker 45 G.
"Als je nog nooit limoncello hebt geprobeerd, dan staat je een ware traktatie te wachten! Het is een Italiaanse citroenlikeur die mijn oma altijd in gekoelde glazen serveerde na grote familiediners," legt receptauteur Dana Beninati uit. "Mijn vader groeide op in Sicilië, waar citroenen in overvloed aanwezig zijn, maar limoncello is populair in heel Zuid-Italië. Deze likeur is heerlijk om zo uit de vriezer te drinken, als topping voor vanille-ijs of als toevoeging aan cocktails. Proost!"
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 biologische citroenen, grondig gewassen en gedroogd, of Meyer-citroenen
- 2 glazen wodka van 40%, bijvoorbeeld Tito's
- 3/4 kopje suiker of 3/4 kopje kant-en-klare suikersiroop + meer naar behoefte
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: citroenlikeur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp met een rasp alleen het gele gedeelte van de citroenschil, let erop dat je het bittere witte vruchtvlees er niet afhaalt. Je zou ongeveer 1/4 kopje citroenschil moeten hebben. Doe de geraspte schil in een pot of een andere goed afsluitbare container. Voeg wodka toe, sluit de pot af en schud. Bewaar op een koele, donkere plaats gedurende minimaal 2 weken.
- Zeef de gearomatiseerde wodka door een fijne zeef in een middelgrote kom. Je kunt de zeef eventueel bekleden met een koffiefilter om alle citroenschil op te vangen. Gooi de citroenschil weg (of droog hem en voeg hem toe aan het zout om de randen van je margaritaglazen mee te garneren).
- Als je zelfgemaakte suikersiroop maakt, meng dan de suiker met 3/4 kopje water in een kleine steelpan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en kook het, al roerend, tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 3 minuten. Zet de siroop apart om volledig af te koelen.
- Meng 3/4 kopje suikersiroop (of meer naar wens) met de gearomatiseerde wodka. Bewaar in een goed afgesloten fles in de vriezer gedurende maximaal 6 maanden.DOP staat voor Denominazione d'Origine Protetta (Beschermde Oorsprong). Deze aanduiding wordt gegeven aan tomaten, kazen, oliën en andere producten die in een specifieke regio van Italië worden geproduceerd onder strikte teelt- en verwerkingsvoorschriften.
Auteur van het recept - Dana Beninati is een culinair docent en sommelier.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
