Kalkoenballetjes met Italiaanse saus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Kalkoen is smakelijk, caloriearm en vetarm. Het wordt beschouwd als het meest dieetvriendelijke vlees. Gehaktballen van kalkoen zijn licht en heerlijk. De kruiden van basilicum, oregano en venkel geven het gerecht een verfijnd en verrukkelijk aroma. En de tomatensaus maakt het sappig en smakelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kalkoengehaktballetjes
- 450 g gemalen kalkoen
- 450 g pittige kalkoenworstjes met Italiaanse kruiden, zonder darm.
- 1 kopje paneermeel
- 1/2 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 1/4 kopje gehakte basilicum
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 1/4 kopje volle melk op kamertemperatuur
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3/4 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 kleine ui, fijngehakt
- Olijfolie om te spuiten
Tomatensaus
- 1/4 kopje olijfolie
- 3 grote teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 3/4 kopje gehakte basilicum
- 2 theelepels fijn gemalen venkelzaad
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 blikken (1500 g in totaal) geplette tomaten in blik
- 1/2 kopje ongezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, kupaty (gefrituurde worstjes), tomatensaus, venkelzaadjes, oregano, basilicum, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de gehaktballen voor.Meng in een grote kom de broodkruimels, Parmezaanse kaas, basilicum, peterselie, melk, ketchup (indien gebruikt), tomatenpuree, zout, peper, eieren, knoflook en ui. Roer met een houten lepel tot een glad mengsel. Voeg het gemalen kalkoenvlees en het worstvlees toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig en grondig met je handen tot een glad geheel.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
Gebruik een ijsschepje van 30 gram om balletjes van het vleesmengsel te vormen met een diameter van 3 cm. Je krijgt 22-24 balletjes. Leg ze met wat tussenruimte op een grote bakplaat met antiaanbaklaag. Besprenkel met olijfolie en bak ze 15 minuten, tot ze stevig zijn. - Bereid de tomatensaus voor.Verhit olijfolie in een grote, diepe koekenpan met een rand van 5 cm hoog op middelhoog vuur. Voeg knoflook, ui, zout en peper toe. Bak 5-6 minuten. Voeg 1/2 kopje basilicum, venkel, oregano en tomatenpuree toe. Breng aan de kook. Laat 15-20 minuten sudderen op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de saus iets indikt. Voeg de resterende 1/4 kopje basilicum toe. Breng indien gewenst op smaak met extra zout en peper.
- Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus en laat ze 10 minuten sudderen, tot ze door en door warm zijn. Verdun de saus eventueel met 1/4 kopje kippenbouillon.
Bestrooi voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
