Verkoudheidsverlichtende koekjes
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 12 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 174, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 28 G., vezel 1 G., cholesterol 22 mg, natrium 84 mg, suiker - G.
Calorieën 174, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 28 G., vezel 1 G., cholesterol 22 mg, natrium 84 mg, suiker - G.
Deze heerlijke koekjes zitten boordevol gedroogd fruit, noten en specerijen. Griekse yoghurt en melasse zorgen voor een zachte textuur, vervangen bijna de helft van de boter en verlagen het vetgehalte. De koekjes bevatten ook gember, citroenschil en gedroogde cranberry's, waardoor ze rijk zijn aan vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor het voorkomen en bestrijden van verkoudheid. Kaneel en nootmuskaat geven de koekjes hun magische kruidige aroma, terwijl havermout zorgt voor textuur en een goede bron van voedingsvezels is. Deze koekjes zijn in slechts 10 minuten klaar; ze blijven na het bakken nog zacht. Versterk je immuunsysteem en je humeur met deze heerlijke koekjes!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes bloem
- 1 en 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
- Een snufje gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel zout
- 110 g boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje bruine suiker
- 2 grote eieren categorie CO
- 1/4 kopje melasse
- 1/4 kopje magere Griekse yoghurt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil (van ongeveer 1 citroen)
- 0,5 kopjes havermout die gekookt moet worden
- 1 en 1/4 kopjes lichtgekleurde rozijnen
- 1 en 1/4 kopjes gedroogde cranberries
- 1 en 1/4 kopjes grof gehakte walnoten, geroosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, anjer, boter, bruine suiker, eieren, stroop, yoghurt, gemberwortel, citroen, havervlokken, rozijn, cranberry, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en zout door elkaar.
- Klop in een grote kom de boter en de bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop de eieren er één voor één door en klop na elke toevoeging goed door. Voeg de melasse, yoghurt, gember en citroenschil toe en klop tot een glad mengsel, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Verlaag de snelheid van de mixer en spatel het bloemmengsel erdoor tot een plakkerig deeg ontstaat (niet te lang kloppen). Roer de havermout en de helft van de rozijnen, cranberries en walnoten erdoor. Meng de resterende gedroogde vruchten en noten in een kleine kom.
- Schep 1 eetlepel deeg op de voorbereide bakplaten. Bestrooi elke koek met het apart gehouden fruit- en notenmengsel en zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C.
- Bak de koekjes 10 tot 12 minuten, tot ze diep goudbruin maar nog zacht zijn. Laat ze afkoelen op een rooster. Bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
