Gebakken worstjes met paprika en uien
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Dit gerecht is veelzijdig, sappig en heerlijk. Hoe kan het ook anders? Het is immers gemaakt met worst! Je hebt volledig natuurlijke Italiaanse kalkoenworst nodig. Deze wordt in zijn geheel gebakken tot hij gaar is, vervolgens in reepjes gesneden en gemengd met een apart bereide tomatensaus met paprika en ui. Gedroogde oregano, basilicum en rode wijn geven een heerlijke smaak en aroma, typisch voor de mediterrane keuken. Serveer de worsten in groentesaus als hoofdgerecht, met een bijgerecht, of gebruik ze in stevige sandwiches.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 450 g zoete Italiaanse kalkoenworst
- 2 rode paprika's, in dunne plakjes gesneden
- 2 uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 0,5 kopje fijngehakte verse basilicumblaadjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kopje versterkte Marsala-wijn
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 1/4 theelepel rode pepervlokken, optioneel
- 4-6 verse Italiaanse sandwichbroodjes, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), zoete paprika, tomaten, rode wijn, oregano, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en bak ze tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 7-10 minuten. Haal de worstjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
- Fruit in een koekenpan op middelhoog vuur de paprika, ui, zout en zwarte peper tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de oregano, basilicum en knoflook toe en fruit nog 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer. Voeg de wijn, tomaten en eventueel chilivlokken toe. Roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn, schraap daarbij de bodem van de pan met een houten lepel. Breng aan de kook.
- Snijd elke worst in 4-6 stukken van ongeveer 2 cm dik. Doe de worsten terug in de pan en roer goed door zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten.
- Serveer in kommen. Of maak er sandwiches van. Snijd de broodjes horizontaal doormidden. Verwijder het kruim van de onderste helft, let erop dat je de korst niet beschadigt. Vul de onderste helft met het worstmengsel. Leg de bovenste helft van het broodje erop en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
